みなさんこんにちは♪
春の足音を感じる今日この頃ですね。
と言ってもまだ朝晩寒い日もある３月です。
そんな時にぴったり☆
カレー風味のスープの中にご飯の入った少し変わったスープをご紹介します♪
野菜たっぷりでヘルシー。これ１皿で満足できる１品です。
一番最初のこれを食べたのはイギリス人のお友達の家のランチ♪
わ！ご飯入ってる〜〜♪
あ！！カレー風味☆
なんだかちょっと日本みたい〜♪
なんて思ったのが懐かしい１０年前。（笑）
それ以来気が向くと時々作る大好きなご飯スープです♪
日本のみなさんにも気に入って頂ける嬉しいなぁ＾＾
焼き立てのパンと一緒にぜひ召し上がってみてくださいね。
お友達を呼んでのランチにもいいかも！
ほらほら！！もうすぐオリンピック♪
そんな話題で盛り上がれるかも！！
マリガト―二スープMulligatawany soup
材料 ４人分
鶏胸肉 １枚 １２０ｇ
玉ねぎ １個
人参 1/2本 ７０ｇ
かぶ １個
りんご 小１個 １４０ｇ
バター２０ｇ
カレー粉 大さじ１
水 ５００ｍｌ
塩 小さじ1/2
黒胡椒 適量
レモン汁 小さじ２
炊いたご飯 スプーン大さじ山盛り４
香菜 適量 （好みで）
作り方
１、鶏肉はかなり小ぶりに切り、玉ねぎと人参はみじん切り、かぶとりんごは火が通りやすいように小さめに切る。
２、鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め透き通ってきたら、人参、かぶ、りんごを加えて更に炒める。
３、２の中にカレー粉を馴染ませ水、塩、黒胡椒、レモン汁を入れて強火で沸騰させたら中火にして蓋をして１０分煮る。
４、３をハンドミキサー又はミキサーにかけて滑らかにし、鍋に戻し鶏肉を加えて途中かき混ぜながら蓋をして中火弱で１０分煮る。
５、４にご飯を入れてほぐれたらスープ皿に盛り付け上から好みで香菜をふりかけ完成。
ポイント
１、ハンドミキサー、又はミキサーをかけるときは少し具材の食感が残るように粗めにしてもよい。
きれいな色の美味しい元気スープ☆
これを飲んで春を待ちましょう♪（笑）
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