藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
リラックス～簡単♪きのことベーコンの玄米ご飯 レモン塩風味
一口食べればきのことベーコンの香り。
後味はレモンでさっぱりと♪味わい深い炊き込みごはんです。
だし汁の代わりにきのこをたっぷり入れて、コク出しはオリーブオイルとしょうゆだけ。
最後にレモンと塩で素材の味を引き出せば、
暑い夏でも喜ばれるおいしいごはんのできあがりです。
いちばんのポイントは生レモンをキュッと絞ること。
さっぱりとして軽やかで、いつもの炊き込みごはんに飽きたときや
炊き込みごはんが苦手な方にもおすすめです。
よかったら作ってみてくださいね。
■材料（2人前）
玄米(無洗米） １合（白米でも可）
きのこ 1パック半 （きのこの組み合わせは何でもOK ）
ベーコン 2枚
レモン汁 1/4個分（大さじ1/2）、
レモンの皮 １片分
塩 ひとつまみ
A しょうゆ、日本酒(白ワイン）、オリーブオイル 各大さじ1/2
水 200ml
ブラックペッパー 少々
下準備 袋の表示に従い、玄米を水につける。
1 きのこは一口大にほぐし、ベーコンは１cm幅に切る。レモンの皮は白い綿の部分を除き、千切りにする。
2 ボールにきのことAの調味料を入れて、全体に軽く混ぜる。
3 鍋に玄米、水を加え、ベーコン、きのこの順にのせ、ふたをせずに強火にかける。
4 全体が沸騰してきたらふたをして弱火にして15分ほど炊く。
5 火を止めたら10分ほど蒸らす。
6 5にレモンの皮、レモン汁を加えて軽く混ぜ、塩、ブラックペッパーで味を整える。
ポイント
・レモンと塩で味を整えますが、コクを加えたいときは、醤油を少々加えると風味がアップして美味しくなります。
・ごまや青ネギ、大葉などの薬味を入れてもOKです。
2015年6月 4日 03:11 | この記事のURL | コメント(0)
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