藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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美肌に〜かぼちゃとゴマの甘酢炒め ニンニク風味
ゴールデンウイークも終わり、
休日明けのお仕事は、
肌にも疲れがどっと出てしまいます。
そんなときは、美肌によいビタミンエース（ACE）を
豊富に含む№１選手、かぼちゃはいかがでしょうか。
かぼちゃに含まれる
ビタミンAは粘膜や皮膚を健康に保つ効果があり、
ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、
ビタミンEは細胞の酸化を防ぎ、老化防止によいといわれます。
さらに、お酢やゴマを加えることで、
疲労回復や滋養強壮にも効果的です。
かぼちゃの煮物のように、砂糖は使わず、
かぼちゃの甘さを引き立てて、
にんにく風味で仕上げると、食欲をそそる
おいしい１品ができますよ。
とても簡単にでき、おつまみにもなるので、
ぜひ、作ってみてください。
■材料（２人分）
かぼちゃ 1/4個
にんにく 1/2片（市販チューブ ３㎝
ごま油 小さじ２
酒 大さじ1
煎りごま（黒） 大さじ１
○合わせだれ
しょう油、みりん、酢 各大さじ１
■ 作り方
下準備
・かぼちゃは１ｃｍ幅にスライスし、一口大に切る。
＊冷凍かぼちゃの場合は、一度電子レンジで解凍し使用。
・合わせだれを混ぜ合わせておく。
１ 鍋にごま油、にんにくを入れ、弱火で加熱し、香りが出たら、
かぼちゃを並べ酒を回し入れ、フタをして、３分ほど蒸し焼きにする。
２ １に合わせだれを加え全体に混ぜ合わせ、再度フタをして
１分半ほど加熱する。フタを空け、ざっと強火で軽く焼き色をつけながら、一気にからめる。
５ ４を器に盛り、ごまをふりかける。
2011年5月 8日 18:41 | この記事のURL
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