藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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とろとろ豆腐のあんかけ中華丼
夜9時を過ぎての食事は低カロリーで美味しくて
消化のよいものをいただきたい。
そんなときによく作るのが豆腐のあんかけ丼です。
香りと甘みのあるネギ、ショウガで味のベースを作り、
鶏がらスープで豆腐を軽く炒めます。
口に含めばふんわりと、
片栗粉のとろとろ感も加わって、
胃に優しく、翌朝にももたれない一品ができました。
よかったらぜひ、作ってみてください。
■材料（１人分)
絹豆腐：1/2丁
すりおろしショウガ 小さじ１/2
ネギ（みじん切り） 6ｃｍ
鶏ガラスープ （鶏がらスープの素 小さじ1/2＋熱湯100ｍｌ）
ゴマ油 小さじ1
塩 少々
温かいご飯 １杯
水溶き片栗粉 （片栗粉小さじ1＋水小さじ1)
■作り方
1 鍋にゴマ油を熱し、ネギとショウガを入れ香りが出るまで炒め、豆腐を加える。
2 1の豆腐を細かくつぶしながら炒め、鶏がらスープを加え煮立ったら、片栗粉でとろみをつけ塩で味を調え温かいご飯に盛る。
＊片栗粉はゆっくり注ぎ、とろみぐらいみながら量を調整する。
2009年9月21日 23:25 | この記事のURL
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