藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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カラフル野菜のマリネ 緑茶風味
ポリポリ、シャキシャキ、
野菜の美味しさをいちばん感じる食べ方は、
生でがぶっと食べること。
また、何だかイライラしたり、ストレスを感じるとき、
まずは、野菜スティックをポリポリ食べています。
以前はスナック菓子やお酒に頼り、
毎日のように、飲んだり、食べたりしていました。
そのせいか、お肌があれて悪循環。
これを機に始めたのが、野菜スティック。
よく噛むことでストレスを解消します。
なるべく濃い味の胡麻ペースト、味噌ペーストなどを
つけて食べれば、スナック菓子が恋しくなることは、
ありません。
特にセロリの香り成分には、
ストレス解消にもよいといわれます。
美味しい野菜を食べながら、気分もスッキリ。
是非、冷蔵庫に常備しておきたいマリネです。
さらに緑茶風味にすると、
緑野菜独特の臭みがとれて、美味しく
いただけますよ。
■材料
大根・・・1/5本
ニンジン・・・1/2本
キュウリ・・・1/2本
セロリ・・・1/4本
＜マリネ液＞
エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ２
白ワインビネガー・・・大さじ２
白ワイン・・・大さじ２
緑茶の葉・・・お好みで
塩・コショウ・・・少々
■作り方
１ 大根、ニンジンは皮をむく。
２ 全ての材料を一口大にカットする。
３ マリネ液の材料を混ぜ合わせ、２を入れ10分置く。
2007年5月23日 07:49 | この記事のURL
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