藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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真っ赤なトマトの豆腐ゴマソース
先日、見たことがないほどの、
キラッと輝く真っ赤なトマトをいただきました。
聞く話によると、気候の温暖な地方で
のびのび育ったハウストマトのようで、
歯ごたえ、甘みは果実を思わせるほどでした。
さて今回のレシピは、
トマトの形にこだわった丸ごとサラダです。
シャキシャキ食感を最大限に活かすため、
縦にスライスし、さっぱりした豆腐とゴマのソースを
中に閉じこめて。
夏間近、ビールなどを飲む前の
酔いすぎ防止、おつまみとしてもグッドですよ。
是非、作ってみてください♪
■材料（2人分）
トマト・ ２個
豆腐・１/２丁（絹ごし）
すりゴマ・小さじ１
練りゴマ・小さじ２
オリーブオイル・少々
刻みネギ・少々
塩・コショウ・少々
■作り方
１ トマトはキレイに洗って縦にスライスする。
２ ボウルに水をきった豆腐、練りゴマ、オリーブオイル、すりゴマ、刻みネギをいれ
混ぜ合わせ、１の間にはさむ。
３ お皿にオリーブを入れ、２を盛る。
■美肌成分
トマト・・・カリウム、ビタミンA、ビタミンC等。
■豆知識
トマトに含まれるリコピンやルチンは、老化の原因といわれている活性酸素を除去してくれる物質で、熱にも強く、生のまま食べるとよい。また、カロリーが低く、丸ごと１個食べても約40キロカロリー。
2007年5月16日 07:38 | この記事のURL
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