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2014/01/30 UP!アンザック・ビスケット【Anzac Biscuits】 by りこりすさん

アンザック・ビスケット【Anzac Biscuits】 by りこりすさん

アンザック・ビスケットのアンザックは、Austraklian and New Zealand Army Corpsの頭文字をとったもの。戦地に赴いた彼ちのために... 続きを読む>>

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2014/01/30 UP!Ratatouille by ピスナッチ あけみ (Peasnatch Akemi)さん

Ratatouille by ピスナッチ あけみ (Peasnatch Akemi)さん

Hi :)I love ratatouille because it's delicious both hot and cold. It go well wit... 続きを読む>>

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2014/01/29 UP!プレーン・ビスケット【Plain Biscuits】 by りこりすさん

プレーン・ビスケット【Plain Biscuits】 by りこりすさん

イギリスの料理本を眺めていて、意外と紹介されていないのがビスケット。地域性の高いものやひねりがあるものはよく見るのですが、ごくごくベーシックなレシピが案外見当た... 続きを読む>>

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2014/01/25 UP!スカラップド・ポテト【Scalloped Potatoes】 by りこりすさん

スカラップド・ポテト【Scalloped Potatoes】 by りこりすさん

スカラップ（Scallop）とはホタテのことで、これが動詞になると、ホタテの貝殻に入れてグラタン風に焼く、とか扇形（ホタテガイ状）にする、という意味があります。... 続きを読む>>

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2014/01/24 UP!スポンジ・ケーキ【Sponge Cake】 by りこりすさん

スポンジ・ケーキ【Sponge Cake】 by りこりすさん

イギリスのケーキの主流は（イギリスに限らずだけど）、ヴィクトリア・サンドイッチに代表される、もさもさ、ぼそぼそした感じの食感のものが主流ですが、ふわふわのスポン... 続きを読む>>

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2014/01/22 UP!バジルのマッシュポテト by Annさん

バジルのマッシュポテト by Annさん

普段のマッシュポテトにひと手間加えたレシピ。香りもよく、お肉料理の付け合せにとても合います。ワインとの相性も抜群です！ 続きを読む>>

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2014/01/21 UP!チキン・フロレンティーヌ【Chicken Florentine】 by りこりすさん

チキン・フロレンティーヌ【Chicken Florentine】 by りこりすさん

フロレンティーヌとはフローレンスの、フローレンス風の、という意味。料理の場合は、ホウレンソウが入ることを意味します。その理由は、ルネッサンス文化をフランスにもた... 続きを読む>>

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2014/01/20 UP!アーモンド・フォーク・ビスケット【Almond Fork Biscuits】 by りこりすさん

アーモンド・フォーク・ビスケット【Almond Fork Biscuits】 by りこりすさん

このビスケット、もともとの配合自体は非常にシンプルで、薄力粉：バター：グラニュー糖の比率は3:2:1。薄力粉150gに対しバター100g、グラニュー糖50gとな... 続きを読む>>

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2014/01/20 UP!柔らかとろけるRed Wine Beef Shank by Annさん

柔らかとろけるRed Wine Beef Shank by Annさん

お手頃価格の牛スネ肉を使ってます。見た目はゴージャスなのに手間要らずで簡単な煮込み料理です。ル・クルーゼじゃなくても作れますよ。材料は多いですが煮込むだけなので... 続きを読む>>

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2014/01/19 UP!チョコ・カップケーキ【Surprise Chocolate Cakes】 by りこりすさん

チョコ・カップケーキ【Surprise Chocolate Cakes】 by りこりすさん

ココアパウダーを使ってチョコレート生地にし、中にホワイトチョコレートを入れるのがミソ。ホワイトチョコレートは12ピースとれれば何でも構いません。写真では深さのあ... 続きを読む>>

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2014/01/18 UP!ムーンシャイン【Moonshine】 by りこりすさん

ムーンシャイン【Moonshine】 by りこりすさん

レモンの皮をおろしたものを加えることと、冷やし固める途中でかき混ぜて凹凸をつけることで、キラキラ光る仕上がりになることが名前の由来。材料そのものはシンプルなレモ... 続きを読む>>

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2014/01/18 UP!トリプルベリーパンケーキ by Aya♪さん

トリプルベリーパンケーキ by Aya♪さん

ホットケーキミックスを使って簡単に♪アメリカのパンケーキのように小さく焼けば、焼き時間も短くなりますよ。豆乳・ヨーグルトを使っているのでヘルシー＆ふわもちです♪ 続きを読む>>

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2014/01/17 UP!チョコレート・ビスケット【Chocolate Biscuits】 by りこりすさん

チョコレート・ビスケット【Chocolate Biscuits】 by りこりすさん

サクッとした食感で、ココアパウダーのほろ苦さが効いています。紅茶ではなく、濃いめのブラックコーヒーにぴったりです。ティータイムのお菓子はもちろんですが、食後にブ... 続きを読む>>

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2014/01/15 UP!豆とトマトとホウレンソウのシチュー【Bean, Tomato and Spinach Stew】 by りこりすさん

豆とトマトとホウレンソウのシチュー【Bean, Tomato and Spinach Stew】 by りこりすさん

缶詰めのチョップドトマト、ミックスビーンズで作るお手軽シチュー。豆は単品でもいいけれど、ヒヨコ豆とかキドニービーンズなど3種類ぐらい入ったものの方がおもしろい。... 続きを読む>>

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2014/01/14 UP!スコッチ・ブロス【Scotch Broth】 by りこりすさん

スコッチ・ブロス【Scotch Broth】 by りこりすさん

寒い冬にうれしいスープです。その名の通り、スコットランドの代表的かつ伝統的な料理のひとつです。ブロスと名のつくものは、とろみのない澄んだスープのこと。実は、たと... 続きを読む>>

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2014/01/13 UP!カリフラワー・チーズ【Cauliflower Cheese】 by りこりすさん

カリフラワー・チーズ【Cauliflower Cheese】 by りこりすさん

イギリスの冬の家庭料理の定番。スクールディナー（学校給食）でも出される、ノスタルジックなメニューのよう。そして、カリフラワーを使った料理といえば、真っ先に名前が... 続きを読む>>

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2014/01/12 UP!レッド・ヴェルヴェット・ケーキ【Red Velvet Cupcakes】 by りこりすさん

レッド・ヴェルヴェット・ケーキ【Red Velvet Cupcakes】 by りこりすさん

もう10年近く前になるでしょうか。アメリカから飛び火してイギリスにやって来たカップケーキ・ムーブメント。現在、イギリスではカップケーキはブームを通り越し、今や一... 続きを読む>>

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2014/01/11 UP!チキン・ティカ・マサラ【Chicken Tikka Masala】 by りこりすさん

チキン・ティカ・マサラ【Chicken Tikka Masala】 by りこりすさん

トマト風味のクリーミーなチキンカレー。チキン・ティカ・マサラのティカとは串焼きのことです。ですから、本来であれば、チキン・ティカ・マサラは、鶏をタンドーリで串焼... 続きを読む>>

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2014/01/11 UP!海老とマッシュルームのアヒージョ by Y'sさん

海老とマッシュルームのアヒージョ by Y'sさん

スペイン料理の定番タパス。簡単だけどびっくりするほど美味しくてワインがすすみます。残ったオイルもパンにつけると実に美味♪ 続きを読む>>

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2014/01/09 UP!あけましておめでとうございます＆うまのおにぎりでハピバ弁♡ by とまとママさん

あけましておめでとうございます＆うまのおにぎりでハピバ弁♡ by とまとママさん

午年なので、めんつゆごはんでお馬さんを作ってみました。年賀状のイラストがモデルです。 続きを読む>>

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