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2014/02/18 UP!大根レモンサラダ【Lemon Daikon Salad】 by りこりすさん

大根レモンサラダ【Lemon Daikon Salad】 by りこりすさん

ロンドンあたりでも（ほかの都市部でもそうですが）アジア系の人が多いイギリスでは、市民権を得ている野菜もけっこうあります。ダイコンもそんなひとつでは。Daikon... 続きを読む>>

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2014/02/17 UP!豚肉のマスタードソース【Mustard Pork】 by りこりすさん

豚肉のマスタードソース【Mustard Pork】 by りこりすさん

生クリームが少し余ったときに作りたい1品。レモン汁を加えることで、全体がきりっと引き締まります。ここでは粒マスタードを使いましたが、イングリッシュ・マスタードで... 続きを読む>>

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2014/02/16 UP!レモンカード・スポンジ・プディング【Lemon Curd Sponge Pudding】 by りこりすさん

レモンカード・スポンジ・プディング【Lemon Curd Sponge Pudding】 by りこりすさん

レモンカードとは、レモンの酸味がきいた濃厚なクリームで、イギリスではジャムと同じように売られています。レモン・メレンゲ・パイのフィリングをイメージしていただける... 続きを読む>>

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2014/02/15 UP!サツマイモとホワイトチョコのケーキ【Sweet Potato and White Chocolate Cake】 by りこりすさん

サツマイモとホワイトチョコのケーキ【Sweet Potato and White Chocolate Cake】 by りこりすさん

今では、主だったものとしてはキャロットケーキぐらいしか目にしなくなりましたが、かつてイギリスでは、野菜をお菓子に使うのはさほど珍しいことではなかったようです。現... 続きを読む>>

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2014/02/15 UP!ローストビーフのひなまつり重ね寿司 by 柴田真希さん

ローストビーフのひなまつり重ね寿司 by 柴田真希さん

大人なひなまつりの重ね寿司を作りました。ステーキ肉でローストビーフ風に! 続きを読む>>

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2014/02/14 UP!鶏肉のこんがり焼き【Fried Chicken】 by りこりすさん

鶏肉のこんがり焼き【Fried Chicken】 by りこりすさん

鶏肉を使うメニューです。皮はパリッと中はジューシーに焼き上げるには、鶏モモ肉が最適。少ない材料ででき、簡単は簡単なのですが、ずっとどうすればいいのだろうと思って... 続きを読む>>

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2014/02/13 UP!ウズラのスコッチエッグ【Scotch Quail Eggs】 by りこりすさん

ウズラのスコッチエッグ【Scotch Quail Eggs】 by りこりすさん

スコッチエッグときくと、なんとなく日本の昭和のお総菜のような印象を受けます。子どもの頃に、食卓にのぼったおかず。名前が示す通り、イギリスにもスコッチエッグは存在... 続きを読む>>

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2014/02/11 UP!スポンジ・ケーキ（とかしバター入り）【Sponge Cake（with Melted Butter）】 by りこりすさん

スポンジ・ケーキ（とかしバター入り）【Sponge Cake（with Melted Butter）】 by りこりすさん

イギリスでは、スポンジ・ケーキはさほどポギュラーなものではありません。もっと食べ応えのある生地のケーキが主流です。ただ、ないわけではないようで、伝統的なレシピを... 続きを読む>>

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2014/02/10 UP!アップサイドダウン・バナナ・プディング【Upside-down Banana Pudding】 by りこりすさん

アップサイドダウン・バナナ・プディング【Upside-down Banana Pudding】 by りこりすさん

アップサイドダウン・ケーキを知っていますか？焼き上がりをひっくり返して、底面に敷いた果物を表面に見せるケーキで、よく使われるのはパイナップル。アメリカの代表的な... 続きを読む>>

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2014/02/09 UP!牛肉の赤ワイン煮込み【Beef in Red Wine】 by りこりすさん

牛肉の赤ワイン煮込み【Beef in Red Wine】 by りこりすさん

材料を切って煮込むだけのごくごく簡単なレシピ。でも食卓に並ぶとちょっと豪華な感じがします。付け合わせは、塩ゆでしたブロッコリーやジャガイモがよく合います。そして... 続きを読む>>

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2014/02/07 UP!魚のスープ【Fish Soup】 by りこりすさん

魚のスープ【Fish Soup】 by りこりすさん

ささっと作れ、ほくほくっと温かいスープ。ジャガイモは粉っぽい品種を使うと、このスープには合っているような気がします。水、牛乳と生クリームをほぼ同量使うことで、こ... 続きを読む>>

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2014/02/07 UP!サーモンのグラブラックス by ピスナッチ あけみ (Peasnatch Akemi)さん

サーモンのグラブラックス by ピスナッチ あけみ (Peasnatch Akemi)さん

生鮭をお塩やハーブでしめたグラブラックスのレシピです。クラッカーにのせ前菜として召し上がっていただいたり、ベーグルサンドや手まり寿司等にもご使用いただけます。 続きを読む>>

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2014/02/06 UP!長ネギと鶏肉のホットポット【Leek and Chicken Hotpot】 by りこりすさん

長ネギと鶏肉のホットポット【Leek and Chicken Hotpot】 by りこりすさん

ホットポットはその名の通り、材料をポット（鍋、と言えばいいのか？）に入れて、キャセロール料理のようにオーブンでコトコト煮る料理。イギリスで冬場によく作られる伝統... 続きを読む>>

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2014/02/05 UP!野菜のスープ【Vegetable Soup】 by りこりすさん

野菜のスープ【Vegetable Soup】 by りこりすさん

寒い時期に、ほっこりと暖まるうれしいスープです。チキンストックは顆粒や固形でOK。野菜からエキスが出るので、表示されている量より、少なめで大丈夫です。野菜は、さ... 続きを読む>>

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2014/02/04 UP!ストロベリー・ロマノフ【Strawberries Romanoff】 by りこりすさん

ストロベリー・ロマノフ【Strawberries Romanoff】 by りこりすさん

このデザートは、ロシアのロマノフ王朝の皇帝に捧げたイチゴのデザートに由来。ロマノフという名前はそこから来ているようです。イチゴはなるべく素朴な感じのものがいいと... 続きを読む>>

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2014/02/02 UP!タラとグリーンピースのリゾット【Cod and Pea Risotte】 by りこりすさん

タラとグリーンピースのリゾット【Cod and Pea Risotte】 by りこりすさん

イギリス南東部、ボーンマスでホームステイをしているときに、よく食卓にのぼったメニュー。風邪をひいたときにも、これなら食べられるだろう、と作ってくれました。日本の... 続きを読む>>

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2014/02/02 UP!葛きりチャプチェ by Y'sさん

葛きりチャプチェ by Y'sさん

入手しやすい葛きりを使ったチャプチェ。手順もなるべく省き、簡単に作れるようにしました♪ 続きを読む>>

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2014/02/02 UP!ピロシキ by anさん

ピロシキ by anさん

よくロシア料理とされることも多いものの、実際は東欧諸国で作られているという惣菜パン、ピロシキ。日本ではパンの中に春雨入りの具を入れて揚げたものをよく見かけますが... 続きを読む>>

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2014/02/01 UP!チェルシー・バンズ【Chelsea Buns】 by りこりすさん

チェルシー・バンズ【Chelsea Buns】 by りこりすさん

スパイスとドライフツーツが効いた、お茶菓子用のパン。できたてが一番おいしいと思うので、冷めたら、アルミホイルなどでくるんで、オーブントースターで温めてどうぞ。チ... 続きを読む>>

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2014/01/31 UP!カプチーノケーキ【Cappuccino Cake】 by りこりすさん

カプチーノケーキ【Cappuccino Cake】 by りこりすさん

ほろ苦いケーキとコクのあるアイシングが絶妙の相性です。アイシングを塗るので、ケーキのグラニュー糖をやや減らし気味にしています。それとカプチーノケーキとあるように... 続きを読む>>

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