タラとグリーンピースのリゾット【Cod and Pea Risotte】

作り方

1. 1.

   タマネギは粗みじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルとバターを入れ弱火にかけ、1のタマネギを入れ、やわらかくなるまで約3分汗をかかせる。
   米を加え、1〜2分炒める。
   

3. 3.

   米が透明になったら、白ワインを入れ、かき混ぜる。
   

4. 4.

   沸騰し始めたらグリーンピースを入れ,約20分、とろ火にかける。
   ※ふたをしない。
   ※ときどき、鍋底からかき混ぜる。
   

5. 5.

   水分がなくなったら、いったん火を止め、塩・コショウをし、全体をかき混ぜる。
   

6. 6.

   タラを入れ、リゾットで覆うようにして、ふたをし、約5分とろ火にかける。
   

ワンポイントアドバイス

お米は透明になるまで炒めましょう。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/16959078/

• (ID: r706902)
• 2014/02/02 UP!

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