スポンジ・ケーキ（とかしバター入り）【Sponge Cake（with Melted Butter）】 レシピ

スポンジ・ケーキ（とかしバター入り）【Sponge Cake（with Melted Butter）】
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りこりすさん
りこりすさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

イギリスでは、スポンジ・ケーキはさほどポギュラーなものではありません。
もっと食べ応えのある生地のケーキが主流です。
ただ、ないわけではないようで、伝統的なレシピを網羅した料理本には掲載されています。
基本は直径18cmのケーキ型1個分で、卵、グラニュー糖が6oz（約175g）、薄力粉4oz（120g）、バター2oz（60g）です。
そこから、若干、私なりのアレンジでこの分量に落ち着かせました。
直径18cmのケーキ型1個分です。

材料

  1. 薄力粉　120g
  2. ベーキングパウダー　小さじ1
  3. バター　50g
  4. 水　大さじ2
  5. グラニュー糖　140g
  6. 卵　3個
  7. バニラエッセンス　2〜3滴
  8. ジャム　適量

作り方

  1. 1.

    型にバターを塗り、クッキングシートを敷いておく。
    オーブンを180℃に温めておく。

  2. 2.

    小鍋にバターと水を入れ、ごく弱火でとかす。
    ※沸騰させない。

  3. 3.

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。

  4. 4.

    ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、もったりし白っぽくなるまで泡立てる。

  5. 5.

    2のバターと水の熱がとれたら、4に加えて、混ぜる。
    2のふるった薄力粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。

  6. 6.

    5の生地をケーキ型に入れ、180℃のオーブンで40〜45分焼く。
    ※生地をケーキ型に入れたあと、トントンと軽く叩き、平面をならす。
    ※途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆う。

  7. 7.

    オーブンから取り出したケーキは型に入れたまま10分以上、そのままにしておき、その後型から出し、網の上で冷ます。

  8. 8.

    横半分に切って、ジャムをはさむ。

ワンポイントアドバイス

ここでは、ジャムをはさみましたが、ホイップクリームを使ってもよいです。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/15635570/

  • (ID: r710761)
  • 2014/02/11 UP!

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