牛肉の赤ワイン煮込み【Beef in Red Wine】

作り方

1. 1.

   タマネギは薄切りにする。牛肉は余分な脂の部分を取り除き、3cm角に切る。
   

2. 2.

   鍋に1のタマネギと牛肉、赤ワイン、水200ml、固形ブイヨン、塩・コショウを入れ、ふたをして約1時間煮る。途中、鍋底が焦げ付かないように2〜3度確認をし、煮詰まったら水を適宜加える。
   

3. 3.

   小麦粉を水小さじ1でとき、2に加えて、3分ほどかき混ぜながらとろみをつける。
   

ワンポイントアドバイス

牛肉はスネ肉を使います。
スネ肉はスーパーなどではあまり見ないので、煮込み用とある牛肉を使いましょう。
このとき、赤身が多く、サシが入ってなく、脂身が少ないものを選ぶのがよいかと思います。
赤ワインは余ったものでもよし、安いものでもよし。
わざわざ高いワインを使う必要はありません。
仕上げにとろみをつけるのに、より身近な小麦粉としましたが、もちろんコーンスターチや片栗粉でもOKです。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/11991607/

• (ID: r709994)
• 2014/02/09 UP!

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