プレーン＆ブルーベリー入りベーグル

作り方

1. 1.

   強力粉・砂糖・イースト・仕込み水・塩・サラダ油を合わせてこねます。
   

2. 2.

   ８割こねたところで、２分割にして、１つはそのまま、残り１つにブルーベリーを入れ、均一にして、３０分発酵。
   

3. 3.

   それぞれの生地をさらに２等分にし、とじ目を上にして、めん棒で横長２０センチに伸ばします。
   

4. 4.

   手前から巻き、巻き終わりをとじ、さらに、２５センチに伸ばし、左側は細く、右側はおさえて、両端を包むようにして、しっかり閉じ、２０分発酵。
   

5. 5.

   ８０°くらいのお湯に、片面ずつ３０秒はかり、茹でます。
   

6. 6.

   ２１０℃　１８分焼成。
   

ワンポイントアドバイス

大きな鍋で茹でること。
小さい鍋の時は、たくさん入れると生地同士がひっつき、生地を傷めるから。

記事のURL：http://waraupanda3.blog34.fc2.com/

• (ID: r590470)
• 2013/05/09 UP!

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