プレーン&ブルーベリー入りベーグル レシピ

プレーン&ブルーベリー入りベーグル
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waraupandaさん
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  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:1人分

料理紹介

同じ生地を2つに分けてプレーンタイプ2個&ブルーベリー入り2個のベーグルを作りました。

材料

  1. 強力粉 250g
  2. 砂糖 20g
  3. イースト 4g
  4. 仕込み水 160㏄
  5.  3g
  6. サラダ油 26g
  7. ブルーベリー 20g

作り方

  1. 1.

    強力粉・砂糖・イースト・仕込み水・塩・サラダ油を合わせてこねます。

  2. 2.

    8割こねたところで、2分割にして、1つはそのまま、残り1つにブルーベリーを入れ、均一にして、30分発酵。

  3. 3.

    それぞれの生地をさらに2等分にし、とじ目を上にして、めん棒で横長20センチに伸ばします。

  4. 4.

    手前から巻き、巻き終わりをとじ、さらに、25センチに伸ばし、左側は細く、右側はおさえて、両端を包むようにして、しっかり閉じ、20分発酵。

  5. 5.

    80°くらいのお湯に、片面ずつ30秒はかり、茹でます。

  6. 6.

    210℃ 18分焼成。

ワンポイントアドバイス

大きな鍋で茹でること。
小さい鍋の時は、たくさん入れると生地同士がひっつき、生地を傷めるから。

記事のURL:http://waraupanda3.blog34.fc2.com/

  • (ID: r590470)
  • 2013/05/09 UP!

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