プレーン＆ブルーベリー入りベーグルby waraupandaさん

【料理紹介】

同じ生地を2つに分けてプレーンタイプ2個＆ブルーベリー入り2個のベーグルを作りました。

【人数】：1人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 250ｇ
砂糖 20ｇ
イースト 4ｇ
仕込み水 １６０㏄
塩 ３ｇ
サラダ油 ２６ｇ
ブルーベリー ２０ｇ

【作り方】

  1. 強力粉・砂糖・イースト・仕込み水・塩・サラダ油を合わせてこねます。
  2. ８割こねたところで、２分割にして、１つはそのまま、残り１つにブルーベリーを入れ、均一にして、３０分発酵。
  3. それぞれの生地をさらに２等分にし、とじ目を上にして、めん棒で横長２０センチに伸ばします。
  4. 手前から巻き、巻き終わりをとじ、さらに、２５センチに伸ばし、左側は細く、右側はおさえて、両端を包むようにして、しっかり閉じ、２０分発酵。
  5. ８０°くらいのお湯に、片面ずつ３０秒はかり、茹でます。
  6. ２１０℃　１８分焼成。

【ワンポイントアドバイス】

大きな鍋で茹でること。
小さい鍋の時は、たくさん入れると生地同士がひっつき、生地を傷めるから。