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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2012年7月の記事一覧

お料理教室★基本のキ!の、チャーハン

※さてここで問題です。

お料理を始める前にすることは?2つ選びなさい。

 

A よそいきの服に着替える

B 体操服に着替える

C レオタードに着替える(持ってない人は水着でもいい)

D エプロンをつける

E お風呂に入る

F 手を洗う

 

 

 

今回は今すぐできちゃう、夏休みのお昼ご飯レシピ。

うちの娘にも料理を最初から最後まで(準備から後片付けまで、完璧に一通り)一人で作れるようになってほしくて、今年の夏はこれからスタートしました。

材料はおうちにあるものでOKですが、最初は味付けの目安が難しいので塩昆布やウインナーなどを使っています。

慣れてくるとお塩をどのくらい入れれば、どんな味になる・・・という予測が出来るのですが、お料理初心使者さんには「適量」っていうのは案外難しいもの。

最初は味見をしながら、徐々に覚えていきましょうねっ

 

20121722 003.JPG

材料(2人分)

・あたたかいごはん 400g

・ウインナー 2本

・ちくわ 1本

・塩昆布 お箸で2つまみくらい

・卵 1個

・青ネギの小口切り 大匙3くらい

・サラダ油 少々

・醤油 小匙1ほど

 

作り方

1)それではまず材料を切っていきましょう。

 

ちくわと・・・・

20121722 006.JPG

 

 

ウインナー。

20121722 008.JPG

 

 

 

2)卵を割ります。

直接フライパンに割りいれてしまうと、こんな風に殻が入っちゃったりするからね、、、

いったん小皿に割って、溶いてから入れるといいよ。

20121722 016.JPG

なーちゃん、殻が入っちゃったので取り除いています。

 

20121722 017.JPG

3)換気扇(かんきせん)のスイッチを入れます。

 

20121722 009.JPG

 

 

 

フライパンにサラダ油をすこーし入れて中火に温めます。

20121722 010.JPG

 

ウインナーとちくわを炒めます。

20121722 012.JPG

 

ここに先ほどの卵を流しいれ、流しいれたらすぐ!

まだ卵に全然火が通っていないうちにごはんを素早く載せます。

 

 

20121722 018.JPG

ご飯にたまごを吸わせるようにしながら、急いで炒めます。

フライパンに広げるようにして、全体に卵がなじむように、、、、

20121722 020.JPG

4)ご飯がほぐれて全体が炒められたら、塩昆布と青ネギの小口切りをいれましょう。

(青ネギはいつも買ってきたら全部刻んで冷蔵してあるので、今回は切る場面が出てきません)

20121722 022.JPG

 

よーく炒めます。

 

20121722 026.JPG

お醤油を、フライパンの鍋肌から・・・なべはだって言うのはね、ご飯に直接お醤油を掛けちゃうんじゃなくて、フライパンに当たるように周りから入れるっていうこと。

こうするとお醤油の香りがふわーーっと立って、美味しいチャーハンになるんだよ。

 

よーく炒めます。

 

 

味見します。

 

ん、ちょっと味が薄いかも、、、

 

そんな時はお塩をすこーし入れてみます。

よーく混ぜてからまた味見。

 

ん!ちょうどよくなった!

 

さあ盛り付けましょう。

 

20121722 029.JPG

 

出来上がりだよ。

 

 

 

 

20121722 030.JPG

 

 

 

 

 

2012年7月26日 12:00 | この記事のURL | コメント(4) | トラックバック(0)

お料理教室★さつまいものバターガレット

いよいよ7月!

夏休みが始まります。

うちの6年生の娘は慎重派(笑)で、ちょっと怖がりのところもあるので、まだ一人ではお料理を任せたことはないのですが(レンジだけで出来る!などは作れますが)、聞けばお友だちの中にはお母さんが仕事で居ない時には、冷蔵庫の中身と相談しながら一人でチャーハンを作って食べたり、なんてお料理上級者もいるそうで、、、

この夏休みは母さんの監督なしで何か作れるようになってほしいなぁ、なんて思っていますが・・・どうでしょうね、、、出来るでしょうか。

(長女は尻込みしそうですが、逆に末娘が「わたしがやるぅ!」と手を挙げそうな気もしますが)

 

長い長い夏休みです。

何か目標を立てれるといいよね。目標は紙に書いて冷蔵庫に貼ってもらおうかな。

 

夏休みが始まる前のこの時期に、子どもたち一人一人に目標を設定するように、うまく話をしてやる気を引き出してやろうと思います。

 

 

さ、今日の料理教室はさつまいもで作るおやつレシピ。

さつまいもを切るのがすこーし難しいのと、裏返す時もちょっと難しいのでお料理に慣れている人向けかな。

我こそは!と料理に自信のある子は是非、試してみてね。

 

 

※お料理をする前には手を洗い、エプロンをつけます。

かみが長い子は後ろでくくっておこうね!

火を使うので、最初は大人のひとといっしょにやろうね!

今回使う、ざいりょうはこちらです!

 

 

20120707 002.JPG

ざいりょう(1まい分)

・さつまいも 1本(250gくらい)

・グラニュー糖 おおさじ2

・塩 ひとつまみ

・かたくり粉 おおさじ2

・サラダ油 少々

・バター 20g

 

作り方

1)さつまいもをせんぎりにしていきます。

まずボウルに水を入れておきます。

それからいもの端っこを2センチくらい切り落とし(筋っぽくてあくが強いので捨てます)、5センチくらいの長さに切ります。

 

 

20120707 006.JPG

これをうすぎりにし、それから2,3枚ずつ重ねて細く切っていきます。

さつまいもはかたいのでとっても切りにくいけど、手が滑らないように気を付けてゆっくりきれば大丈夫。

 

20120707 005.JPG

切ったらすぐに水につけておきます。

切ってそのままにしていると、黒っぽくなってきてしまうよ。

切り始める前に、ボウルに水を入れて準備しておくと慌てなくていいよ。

 

 

2)水につけたさつまいもをざるにあけて水をきります。

20120707 007.JPG

しっかり水をきったら軽くキッチンペーパーで拭き、もう一度ボウルにうつします。

この時はもう水は入れなくていいからね。

味付けをしていきます。

 

 

20120707 008.JPG

グラニュー糖とお塩を入れ、いもといもがくっつきやすいように片栗粉も入れます。

これをお箸でざっくりと混ぜ合わせます。

 

お塩を入れることで芋の甘味が引き立つんだよ。

 

これで準備OK。

調味料を混ぜ合わせたらすぐに焼き始めるよ。

ここで時間をおいてしまうと、さつまいもから水分が出てきてしまうんだ。

 

3)フライパンにサラダ油をひいて中火にかけます。

火を使うときはかんきせんだったね!

20120707 009.JPG

用意したおいもを全部入れて、丸く広げます。

あんまり隙間が空き過ぎないように、お芋とお芋がくっつきやすいように。

そしたら火を弱火にしてふたをし、5分蒸し焼きにするよ。

20120707 011.JPG

5分後。さつまいもがさっきよりも黄色くなったのがわかるかな?

ふたをしてやいたから、上の部分のさつまいもにもちゃんと火が通ったんだね。

 

ふたを取って、フライ返しで裏返します。

20120707 012.JPG

裏返すのは難しいから、一度お皿に取り出してからひっくり返すと簡単だよ。

やけどに注意してね。

 

裏返したらバターを乗せて、弱火のまま3分焼きます。

20120707 013.JPG

火を消して、そのまま10分フライパンの上で冷まします。

 

20120707 015.JPG

 

 

 

 

冷めたらまな板に取り出し、切り分けます。

20120707 0191.jpg

 

完成(*´∀`*)♪

 

このまま食べても美味しいし、バニラアイスに添えて食べてもとっても美味しいよ。

 

 

あつあつのときは柔らかくて扱いにくいけど、さますとグラニュー糖が固まって扱いやすくなります。

 

 

2012年7月13日 08:45 | この記事のURL | トラックバック(0)


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