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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2012年4月の記事一覧

お料理教室★クレープ屋さんになろう!

新学期が始まった・・・と思ったら、もうゴールデンウィークですね!

普段忙しいママたちも、連休だとちょっと心に余裕も生まれたりして、なにか手作りのおやつでもたまには作ってやろうかな、なーんて気にもなります(笑)。

今回は・・・・・

「自分でおやつ作ってみたい!」とやる気満々のとある女の子からのリクエストで、フライパンでできちゃう簡単おやつのご紹介です。

混ぜるだけの簡単生地をフライパンで焼いて、あとはお好みの具をくるくると巻く楽しい作業といえば・・・

 

そう!クレープ!

小学生のころ、わたしはこのクレープにハマりにハマっていた時期がありまして、よくこれホットプレートで焼いて皮だけむしゃむしゃ食べてました(笑)。

我が家の小学生たちも夢中で焼いて賑やかにクレープ屋さんごっこをしていましたよ。

 

 

 

 

 

※お料理をする前には手を洗い、エプロンをつけます。

かみが長い子は後ろでくくっておこうね!

火を使うので、最初は大人のひとといっしょにやろうね!

今回使うざいりょうはこちらです!

20120434 020.JPG

ざいりょう(8枚分くらい)

クレープきじ

・卵 2個

・グラニュー糖 50g

・牛乳 260

・溶かしバター(食塩使用) 20g

・薄力粉 100g

 

・生クリーム 200

・グラニュー糖 大さじ1

・イチゴ 1パック

・バナナ 3本

1)まず、クレープのざいりょうをすべて量って用意します。ボウルは2つ用意して、1つに薄力粉を入れておきます。

薄力粉は粉ふるいで2回、ふるいます(もうひとつのボウルを使って)。

20120434 015.JPG

2)あいたボウルに卵を割りいれます。

 

20120434 024.JPG

 

ホイッパーでかき混ぜます。

 

 

3)グラニュー糖を入れてさらにかき混ぜます。

20120434 025.JPG

 

4)牛乳を半分ずつ入れます。

20120434 030.JPG

よく混ぜます。

 

 

残りの牛乳も入れてよくかき混ぜます。

 

 

 

5)ふるっておいた粉を加えて、ホイッパーでよく混ぜます。

20120434 033.JPG  

20120434 038.JPG

最初は混ぜにくいけどだんだんなじんでくるよ。

 

 

 

別のボウルにざるをおいて、生地をながしいれて、こします。こうするとなめらかな口当たりのクレープ生地になるんだよ。

20120434 041.JPG

流しいれたらざるを外しましょう。

ダマのない、きれいでなめらかなきじになってるよ。

ここへ溶かしバターを入れて混ぜます。

 

20120434 044.JPG

よく混ぜます。

はい、クレープきじが出来ましたね!

 

20120434 045.JPG

 

ではいよいよクレープを焼いていきましょう。

6)フッ素樹脂加工のフライパンを160度に設定します(中弱火くらい)。おたまに1杯よりやや少なめくらいのきじを流しいれます。

20120434 053.JPG

フライパン全体にまるくのばします。

 

表面が黄色くつやつやになってきたら、ひっくり返します。

 

20120434 050.JPG

裏面はさっと焼いて、お皿に取り出します。

20120434 049.JPG

これをきじがなくなるまで焼きます。

7)生クリームとグラニュー糖をボウルに入れてホイッパーでよーくかき混ぜます。

だんだんとろ〜んとしてきたらもう少し!頑張れ!

20120434 055.JPG

 

いちごは洗って水分をふき、ヘタを取り除いて半分に切ります。

バナナは1センチくらいの厚さの輪切りにします。

 

ホイップした生クリームといちご、バナナをクレープの皮に包みます。

20120434 057.JPG

 

 

完成でーーーーす。

 

20120434 063.JPG

 

中のフルーツは季節のものを使ってね。

オレンジやリンゴでも美味しいよ。

チョコレートを入れても美味しいよね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2012年4月27日 08:00 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)

お料理教室★ミートソースのスパゲッティー

新学期が始まり、みんな一つずつ学年が上がりましたね!

我が家の娘たちも上のお姉ちゃんは6年生に、下の妹は4年生になりました。

新学期は何かと慌ただしい時期ではありますが、週末は子どもにお料理を任せるのもよい経験になるし、お母さんは大助かり。

そんなわけで今回の子どもお料理教室・・・・

第5回目 お野菜たっぷりのミートソースのパスタを作ろう!

 

 

※お料理をする前には手を洗い、エプロンをつけます。

かみが長い子は後ろでくくっておこうね!

火を使うので、最初は大人のひとといっしょにやろうね!

今回使うざいりょうはこちらです!

20120317 003.JPG

材料(4人分)

・あいびきにく 400g

・玉ねぎ 1個

・にんじん 1本

・セロリ 2本

・カットトマト缶 1缶

・スパゲッティー 人数分だけ

 

 

今回も刻んで刻んで・・煮込んで煮込んで・・・の手順です。

あれっ?

ドライカレーの作り方と似ているね!

 

では早速ざいりょうを刻んでいきましょう。

まずは玉ねぎから。

20120317 006.JPG

1)玉ねぎはみじんぎりにします。

はじめに縦の方向に切ってから(上の部分を切り落とさないようにするんだったよね)こうして包丁を寝かせて2か所くらい切込みを入れて・・・

 

 

20120317 007.JPG

そして細かく切っていくよ。

(※玉ねぎは冷蔵庫で冷やしておくと涙が出にくいよ)

 

次はセロリを切ります。

20120317 010.JPG

このように斜めに切ってから・・・・

 

20120317 011.JPG

細かくきざんでいきます。

 

 

20120317 013.JPG

こんな感じにきれたら・・・・・あっ!ちょっと大きさがバラバラだったね。

こんなときにはこうするよ。

20120317 015.JPG

左手で包丁の先をおさえて、右手でトントントントン・・・リズミカルに細かくきざみます。

 

お次はにんじん。

にんじんはよーくあらったら、すべらないように気を付けながら切ります。

皮はむかなくて大丈夫。

 

 

20120317 017.JPG

うすく、斜めに切っていきます。

 

20120317 018.JPG

それを、ほそく切っていきます。

ほそく切れたら今度は短く。

短く切れたら、バラバラな大きさを同じくらいにするためにトントントントン・・・ときざみます。

 

 

 

 

20120317 021.JPG

トントントントントン・・・・

 

はい、これで材料の準備はおしまい。

20120317 022.JPG

左から、玉ねぎ、セロリ、にんじんです。

全部だいたい同じくらいの大きさにきざむよ。

 

ここまでできたら、次は炒めていきましょう。

換気扇(かんきせん)をつけたら、少し深めのフライパンか、お鍋を用意します。

サラダ油をすこしひいて、中火であたためます。

20120317 023.JPG

2)鍋が温まったらひき肉を入れて炒めます。全体の色が茶色に変わってくるまで炒めます。

 

 

 

20120317 025.JPG

ここへ玉ねぎとセロリを入れてさらに炒めていきましょう。

 

 

20120317 026.JPG

玉ねぎが少し透明になって、セロリもすこーししんなりしてくるまで炒めます。

炒めながら、隣のコンロにスパゲッティーをゆでるお湯をわかしはじめます。

 

20120317 029.JPG

たっぷりのお湯を沸かしますよ。

 

そろそろにんじんも入れましょう。

20120317 031.JPG

にんじんを入れたら、またよーく炒めます。

にんじんに油が回って、全体によく混ぜ合わせられたら・・・

 

 

20120317 033.JPG

3)カットトマトの缶詰を入れましょう。火はここまでずっと中火で大丈夫。

 

 

カットトマトの缶詰に、お水をいっぱいになるくらい入れて、これも鍋の中に入れます。

20120317 034.JPG

こうするとトマトの残りも入れられて缶もきれいになるし、一石二鳥です。

ちなみにお水はこれで2カップ分です。

 

 

 

20120317 040.JPG

ここからは少し煮込んでいきます。

最初はこんな感じで水っぽい状態です。

 

5〜7分くらいすると・・・

20120317 041.JPG

水分が少なくなって、野菜も柔らかそうになってきます。

ここで味付けしていきましょう。

20120317 043.JPG

まずはお塩。

お塩は小さじに1くらい。

それからコショウも振り入れます。パッパッパ!3回くらい。

 

20120317 045.JPG

オイスターソース、大さじ1。

 

 

20120317 046.JPG

しょうゆ、大さじ1。

これで味付けはおしまい。

火は弱火にして煮込みながら、隣のコンロでスパゲッティーをゆで始めましょう。

20120317 049.JPG

ソースが出来上がってから、スパゲッティーをゆで始めると あわてなくていいよ。

スパゲッティーは袋の後ろに書いてあるゆで時間を見て、ゆでてね(スパゲッティーはお湯に多めの塩を入れてゆでるよ)。

 

 

 

茹で上がったら、お皿に盛り付けましょう。

20120317 055.JPG  

お野菜たっぷりのミートソースのスパゲッティーの出来上がりです。

スパゲッティーはゆでたてをいただくのが一番おいしいので、タイミングが大事だよ。

お皿を用意したり、フォークを用意したり、サラダを用意したり・・・・準備を忘れずにね!

 

 

 

お好みで粉チーズをトッピングして食べます。

 

食べ終わったら、お皿洗いも宜しくお願いしまーーーーす(*´∀`*)

がんばってね☆

 

 

 

 

 

 

 

 

2012年4月12日 07:20 | この記事のURL | トラックバック(0)


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