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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

2011年9月の記事一覧

≪おべんとおかずも時短で(ルクエで)part2≫

そろそろ運動会シーズン。
我が家の子どもたちも間もなくですが、うちの小学校では

子どもは教室(お弁当は全校生徒分、朝教室で回収されてまとめて

エアコン効いた職員室で鍵かけて管理されてるらしい、、、、)で、

親はお昼は自由時間(?)となってしまうため、子ども用にお弁当を作ってやるのみ。


親は家に帰る人あり、運動場でオトナだけで食べる人あり、

近所の飲食店に入る人あり(←うちはこれ!)・・・様々です。

 

ところで子どもたちのお弁当ですが、娘は応援団に今年も入ってしまったそうで

(なんて積極的・・・誰似?!)準備のため、お弁当は5分で食べなくては

ならないという・・・ただでさえ食べるのが遅いのに 涙・・・

まあそんなこんなで我が家の運動会弁当は華やかに

重箱へ色とりどりに詰め込まれたお弁当ではないのです、、、(と毎年どこかに書いてるはず・・・笑)。

前置きはさておき、今月の時短ブログはお弁当おかずをルクエで

作っちゃおう〜ということで、ルクエで作れるおかずを色々ご紹介しています。

 

 

20110925 115.JPG

 

 

*肉巻き高野豆腐の含め煮
*キャベツとお揚げのおかか煮
*出汁巻き卵
*いんげんの海苔巻きソテー
*梅干しごはん


 

高野のおかずと、キャベツの副菜をルクエで作りました。
ルクエにお任せにしている間、出汁巻き卵を焼いて

同じフライパンでいんげんのソテーを作ります。

煮物はお弁当に詰めるときには汁気はしっかり切って。
お箸でちょっと絞るようにして入れるといい感じです。

まずはキャベツの煮ものから作りましょう。
うちはオットと兄さんの2人分のおかずですのでちょっと多めの2人前になりますよ。

 

材料(2人分)
・キャベツ 1/6玉ほど
・油揚げ 1/2枚
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・かつお節 1/2パック

 

作り方
1) キャベツは一口大に切る。油揚げは短冊に切る。

ルクエにキャベツと油揚げを入れてみりんと醤油を振りかけ、

蓋をして700wのレンジで3分半加熱し、蓋をあけてかつお節を混ぜ、

再び蓋をして2分加熱して冷まします。

 


 

20110925 109.JPG

 

※ルクエからボウルに移したのは、このあと別のおかずを作るため。
2つお持ちの方はこのまま冷ましてくださって構いませんとも。

 

 

お次は肉巻き高野豆腐の含め煮です。

 

材料(2人分)
・高野豆腐 2枚
・豚バラスライス 8枚
・水 大さじ2
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1/2

 

作り方
1) 高野豆腐は水で戻して絞り、厚みを半分にしてさらに大きさを2つに切り、

1枚を4つに切り分けます。これを芯にして豚肉をくるくると巻き付け、

巻き終わりを下にしてルクエに並べます。

2) 水、みりん、醤油を振りかけて蓋をし、700wのレンジで3分加熱し、

蓋をあけてひっくり返して蓋をあけたまま2分加熱してそのまま冷まします。

 

 

20110925 107.JPG

 

レンジ加熱している間にガスで出汁巻き卵といんげんのソテーを作って完成です。

 

20110925 110.JPG

 

 

2011年9月26日 10:25 | この記事のURL | トラックバック(0)

おべんとおかずも時短で(ルクエで)part1

9月です(*´∀`*)

長い長い怠惰な夏休みが終わって、始業式。

小学校の給食は5日スタートかぁ〜なんてのんびり構えていたら、その前の週の金曜日は高校生は普通に午後授業もあったそうで(汗

ってちゃんと言ってよねぇ・・・・明日お弁当作ってよって。

金曜日、登校時間の30分前にそのことに気付いたのですが、ご飯も炊いてない・・・・

ってなわけで、その日はジタバタするのはやめ(笑)、兄さんにはコンビニさんへ行っていただきました。

 

さてさて、そんなわけで今月の時短ブログのテーマは

「お弁当おかず」

これをさらにルクエを使って作るお弁当おかずってテーマにしてみました。

実は夏休みに遊びに来た妹にルクエをあげたのですが、「茹でる」などの野菜の下ごしらえ以外に使いそうもないなんて呟いてた、、、それじゃあ勿体ない!!

ちゃんとおかず作りのパートナーとして酷使できるんだよーってことを教えてやりましょうってわけです。

 

今日ご紹介するのはこちら!

ルクエで作る、じゃがいもと松山揚げの煮ものです。

松山揚げは1袋198円くらいで売っている、常温で保存できるお揚げさん。

もちもちっとした食感と、少量でもコクがでるので煮物にするもよし、どんぶりにするもよし、お味噌汁に入れるもよし。つよーーーい味方なのです。

スーパーで買えますので探してみて下さいね(わたしは生協で購入。関西スーパーにも売ってました)

 

 

20110903 0271.jpg

++じゃがいもと松山揚げのレンジ煮++

材料(2人分)

・じゃがいも 2個

・松山揚げ お箸でひとつまみほど

A

・みりん、醤油 各小さじ2ずつ

 

作り方

1)じゃがいもは洗って1センチ幅に切り、水にさらします。ルクエにじゃがいもの水気を切って並べ、蓋をしめて700wのレンジで約3分半ほど加熱します。串をさしてみて火が通ったことを確認します。

2)1に松山揚げを乗せ、Aを振りかけます。蓋をしてさらに2分ほど加熱。かき混ぜて冷めるまで置いておきます。

 

 

 

 

 

続いてはウインナーも入って男子大満足のお弁当おかず。

コンロで卵を焼きながら、後ろのレンジでチーン!で出来ます。

 

 

 

 

20110905 059.JPG ++獅子唐とウインナーのチリケチャ和え++

材料(2人分)

・獅子唐 8本

・ウインナー 3本

A

・ケチャップ 大匙1

・醤油 小匙1

・チリパウダー 少々

作り方

1)獅子唐は食べやすく斜めに切る。ウインナーも斜めに薄切りにする。

2)ルクエに獅子唐とウインナーを入れ、蓋をして700wのレンジで1分半ほど加熱し、蓋をあけてAを入れ、ひと混ぜしてから再び蓋をしてレンジで40秒加熱する。

 

 

次回もルクエで作るお弁当おかずをご紹介しまーす!

お楽しみに(*´∀`*)

 

 

 

2011年9月 9日 17:00 | この記事のURL | トラックバック(0)


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食べ盛り育ち盛りの3人兄妹のママ。子どもたちに好き嫌いなく食べて欲しくて編み出した母ちゃんレシピの数々をお試しあれ。ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」も要チェック!


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