お菓子連載：はじめてでも簡単！凛りんのとっておき★お菓子
2006年2月より料理レシピ投稿サイトでオリジナルレシピを公開開始。2008年より始めたブログ「勇気凛りん料理とお菓子rinrepi」が人気に。長いアメリカ生活の中で身についたちょっと目先の違う和食やどこの家にでもある食材を斬新な感覚で組み合わせる料理が得意。
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しっとり栗のカップケーキ
前回のクリスマスケーキレシピから
季節が秋に戻ってしまいますが
とても美味しいカップケーキが出来たので
ご紹介したいと思います。
米粉と和栗のマロンペーストで、
とてもしっとりとしたカップケーキになりました。
残念ながら、今年の和栗で作ったマロンクリームと
渋皮煮は食べきってしまっていたので
市販のものを使いましたー。
【しっとり栗のカップケーキ】底5.9×H5cmマフィンカップ ８個分
＜材料＞
無塩バター・・・150g
グラニュー糖・・・90g
卵・・・3個
和栗ペースト・・・150g
アーモンドプードル・・・80g
米粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
マロンホール・・・20個くらい
①室温に戻し柔らかくしたバターをクリーム状に練り
グラニュー糖を加え、白っぽくふわっとするまで攪拌する。
②①に溶き卵を少量ずつ加え、その都度よく攪拌する。
③アーモンドプードルを加え、ヘラでさっくり混ぜる。
④和栗ペーストを混ぜる。
⑤米粉とバーキングパウダーをあらかじめよく混ぜてから
④に加えて混ぜ、マロンホールを手で適当な大きさに割り混ぜる。
⑥カップの８分目くらいまで詰め、220℃に温めたオーブンで８分焼き、
その後180℃に下げて約20分焼く。
市販の材料については、ブログの記事にリンクを貼りましたー。
いよいよ明後日、チャリティーイベントです。
日曜日の午後、ずっと開催していますので、
ご都合のいいお時間だけでも、ふらっとお立ち寄りくださいね。
お時間、開催場所などの詳細はこちらです。 ↓
12/9（日）レシピブログ♪クリスマスチャリティーイベント♪
2012年12月 7日 10:58 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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