ヤスナリオのロッキン・オン・ゴハン 〜ツマミはいつでもフルボリューム〜
ヤスナリオ
掛け軸や襖を作る「表具職人」をしながら、ワインやビールにあう簡単レシピをブログ「ワインとごはん」で紹介中。音楽と猫が好きなほのぼの男子。ブログ： http://winegohan.
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ジャミロクワイの「マグロクワイカレー」
こんにちは、モテない系のヤスナリオです。
わたくし普段、
洋楽ロック系（特にメタル系）の音楽を好んで聴いてますが、
２０代の頃はカッコつけて、いや、正確にはモテようとして、
当時流行ってた”渋谷系”とか
ジャミロクワイ なんかも聴いたりしちゃってました。
もちろん聴いたからって、これっぽっちもモテなかったですけど。
そういえば最近だと、カップヌードルのCMが話題になってたっけ。
で、ジャミロクワイといえば当然思い浮かぶのは、
「くわい」。
実は、くわいを使って何かを作るのが初めて。
いろいろ調べてみた結果、一番おいしい食べ方は
やっぱ「素揚げ」じゃないかってことで、
出来ました。
マグロクワイカレー。
カジキマグロのクリームカレーに、くわいの素揚げをトッピング。
そう、ジャミロクワイのマスコットマーク風にね。
コレ、ダジャレシピながら、ほろにがホクホク美味しいくわいと、
マイルドなクリームカレー、そして淡白なカジキが、
意外にもベストマッチ！
カジキマグロもくわいも、今が旬！（旬ギリギリかもしんない）
寒い夜に、こんなファンキーでホットな「冬カレー」はどうすかー？
ジャミロクワイの「マグロクワイカレー」
材料：２人分
くわい ４個 外側の薄皮を剥いておく
カジキ切り身 ２枚
たまねぎ １／２個 縦うす切り
スナップえんどう ８個 へた、すじをとる
にんにくみじんぎり １かけ分
カレー粉 大さじ１強
塩 小さじ １／４くらい
こしょう 適宜
サラダ油（揚げ油用も含む） 適宜
a:クリームカレー調味料
生クリーム １／２カップ
牛乳 １／２カップ
酒 １／２カップ
炊いたごはん ２人分
作り方：
１、１７０度くらい中温でくわいを素揚げする。
竹串スッと刺さるくらいになったら取り出し、軽く塩をふっておく。
２、フライパンを熱しサラダ油を大さじ１ひき、にんにくを炒め、
かおりが出てきたらたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
３、２をフライパンの端によせ、カジキ、スナップエンドウを炒め、
カジキに焼きめが付いたら、塩、カレー粉を加え全体をザッと混ぜ炒める。
４、a:の調味料を全て入れ、弱火にし、とろみがでるまで３〜４分煮詰める。
味をみて足りなければ塩を加える。
５、お皿にごはんを盛り、くわいをトッピングして、４をかける。
好みでこしょうをふる。
2012年2月13日 12:00 | この記事のURL | トラックバック(0)
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