隔週で茨城の個人農園から野菜を譲っていただいています。

手間暇かけた有機野菜はどれも味わい深くて美味しいのですが、私がこの次期一番楽しみにしているのはほうれん草。

甘くて色鮮やかで、お料理の他にも色々なお菓子に使いたくなります。

以前こちらでもシフォンケーキを紹介しましたが、今回はスコーンのレシピをご紹介します。

焼きたては、外側がサクサクで、中はふんわりしっとり。。

ほうれん草の青臭さは全くありません。

抹茶のような程よい苦味と鮮やかな緑色。

更にほうれん草が好きになってしまいます。

・・・ほうれん草とレーズンのスコーン　レシピ・・・

（直径６ｃｍのもの８個）

薄力粉　　　　　　　　　　２００ｇ

砂糖　　　　　　　大さじ２と１/２

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４

ベーキングパウダー　　大さじ１

無塩バター　　　　　　　　８０ｇ

ほうれん草（葉の部分）　３０ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　５０ｍｌ

レーズン　　　　　　　　　　４０ｇ

・・・下準備・・・

●天板にオーブンペーパーを敷いておく。

・・・作り方・・・

１．ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、冷たい状態のバターを細かく切って加える。

２．手でバターと粉類を摘むようにしてポロポロのそぼろ状にする。

３．ほうれん草と牛乳をミキサーにかけてピュレ状にし、２のボウルに加える。レーズンも加えたらゴムベラを使って混ぜ合わせる。最後は手で押すようにしてまとめる。

４．手のひらの上で生地を数回折る。ラップで包んで冷蔵庫で３０分休ませる。

５．打ち粉をしながら厚さ２ｃｍほどにのばし、丸型で抜く。（または包丁でカットする）

６．天板に並べて表面に牛乳（分量外）を刷毛塗りし、１９０度のオーブンで１５分焼く。焼けたらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

・・・point・・・

●生地に牛乳を加えてまとめるところまではフードプロセッサーを使って作ることも出来ます。

●焼き上がりにパカッときれいに真中が割れるようにするには、生地をまとめた後に折る作業がポントになります。

●型で抜いたり、包丁で切ったりしなくても、生地を同じ大きさに丸めるだけでもＯＫ．

●レーズンの他にもナッツやチョコなどお好きなものを入れてください。

＊今回はラッピングはお休みします。すみません。

みなさま。

遅くなりましたが。。

明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いします！

いやはや、お正月。食べ過ぎました〜。。。

暮れにちょこっとダイエットをしていたのに、全て台無し（涙）

美味しいものを目の前にして我慢するなんて無理だとは思っていたけれど、ここまでとは。

自分に負けっぱなしの年明けでした。

でも、楽しかったから。よしとしましょう♪

さて、新年最初のおやつの紹介は。。

柚子のボーロ。

お正月に食べ過ぎた胃にやさしい、軽いおやつです。

ボーロと言えばお子さんが喜んで食べてくれるおやつですが、大人が食べても楽しめるように柚子の皮を入れてみました。

と〜っても簡単に作れるので、是非作ってみてください。＾＾

お子さんと一緒にコロコロと丸めるのも楽しいですよ。

・・・柚子のボーロ　レシピ・・・

（約３０個分）

卵黄　（Lサイズ）　１個分

粉糖　　　　　　　　　２０ｇ

片栗粉　　　　　　　　４０ｇ

粉ミルク　　　　　　　１０ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１/４

柚子の果皮　　　　少々

・・・作り方・・・

１．ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、柚子の果皮を摩り下ろしたものと粉糖を加える。泡だて器を使って粉気がなくなる程度に混ぜる。

２．片栗粉、粉ミルク、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使って混ぜる。最後は手でまとめる。

３．小指の先ほどの大きさに千切って丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

４．１７０度のオーブンで８分ほど、やや薄めの焼き色がついたら焼き上がり。

オーブンから出し、完全に冷めてからオーブンペーパーから剥がす。

 ・・・point・・・

●卵黄と粉糖は、あまりしっかりと（白っぽくなるまで）混ぜないほうが仕上がりが良いです。

●粉ミルクは、コーヒーに加える粉末のミルクでも大丈夫です。

●お子さんが苦手な場合は、柚子の果皮を入れなくてもOK.

・・・シンプルラッピング・・・

今回は子供がお友達と一緒に仲良く食べるように、小さなグラシンバッグに入れてみました。

口は開けたり閉めたりしやすいように、ビニールタイで閉めて。