マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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ジャガイモのコンビーフ炒め
今までコンビーフを使ったことがなかったのですが
この間、何気なく買ってみたらすごく美味しくて驚きました！！
塩加減も絶妙なので、炒めものにも使いやすくてとても便利。
もっと早く使うべきだったわ。。
コンビーフとは牛肉の塊を高温加熱してからフレーク状にほぐし、調味してから牛脂とともに缶詰にしたものです。メーカーやスーパーによって異なりますが、缶詰のコーナーで200〜300円ほどで売られています。
というわけでコンビーフをジャガイモと炒めてみました。
シンプルだけど、すご〜く美味しい一品ですよ。
【材料】
じゃがいも・・・3，4個
玉ねぎ・・・1/2個
コンビーフ・・・60ｇ
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各適量
ディル・・・適量
【作り方】
1．じゃがいもは皮を剥き、乱切りにして水にさらしておく。水気を切り、レンジで3分加熱しておく。
2．フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、細切りにした玉ねぎを加えて中火で炒める。
3．玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒め合わせ、コンビーフを加えて炒める。
4．マヨネーズ、塩、こしょうで調味して皿に盛り付ける。あればディルを散らして完成です。
おいしぃ〜♪
ディルの香りがふわ〜と広がって食欲が湧いてきます。
コンビーフの旨味とじゃがいもが絶妙のバランスで、ニンニクがより美味しさを引き立てています。
簡単でパパッと作れるので、急なおもてなしにも良いかも。
野菜スティックです。
ディップはたらこのほぐし身に水切りヨーグルト、生クリーム、白だしを加えたものです。
撮影で鯛を使って、尾の部分が少しだけ余ったので
白菜、油揚げと共にお吸い物にしました。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計435円）
●じゃがいものコンビーフ炒め（222円）
●野菜スティックたらこディップ（125円）
●鯛と白菜と油揚げのお吸い物（68円）
●わくわん（20円）
2012年10月19日 16:10 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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