マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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やみつき豚コマキャベツ
今日はウカの4歳のお誕生日でさらに、幼稚園の入園式でした。
13日の金曜日ということもあって、何だか不吉でしたが
とくにチェーンソーを持った人には遭遇していないです(笑)
朝から念願の幼稚園に行けるということで
一人で幼稚園の制服に着替えて、身支度を済ませ
『わ〜い、今日から幼稚園！よっしゃ〜』
なんてジャンプして喜んでいました＼(*^▽^*)／
さすが4月生まれ、、しっかりしてて頼もしいです！！
幼稚園はニモと入れ替わりだったので
制服もバックも道具箱なんかも、ぜ〜んぶ、お下がりが使えるので
ほとんど何も買わずに済んだので、それだけでもかなり節約になりました。
最初の1週間は午前保育ですが、来週からは一人の時間ができるので
ほんとに、ここまでの道のりは長かったけど・・・
あーーーーー来週から何をしようかしらぁ〜なんて
頭の中で、やりたいことがグルグルとして、浮かれております(笑)
( 釻∇釻)ｳﾌﾌﾌﾌ
はいでは本日のお料理です。
豚コマが100g68円だったので、塩、ニンニク、ゴマ油で下味をつけてから揚げにし
さらに生のキャベツを合わせて、咀嚼効果をUPさせたやみつきになる一品です！
【材料】4人前（279円）
豚コマ・・・250g
キャベツ・・・1/4玉
塩・・・適量
おろしニンニク・・・小さじ2
ゴマ油・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
刻み葱、ゴマ・・・各適量
【作り方】
1．ボウルに豚コマ、おろしニンニク、ゴマ油の半量、塩を加えて混ぜ合わせる。
2．1に片栗粉をまぶして、180度の油でカリカリに揚げる。
3．キャベツはざく切りにし、塩をふりかけ、残りのおろしニンニク、ゴマ油を加えて和えて、お皿に敷き詰める。
4．揚げた豚コマを盛り付け、刻み葱とゴマをちらし、仕上げにゴマ油（分量外）を回しかける。
うまーーーい、ビール！！と、いう感じでしょうか^^
塩ニンニクにゴマ油の香りが加わって、これはやみつきになりますぅ〜
豚コマだけでは油っぽいですが、生のキャベツを合わせることで
交互に食べたり、キャベツのシャキシャキでが口直しにもなります。
またお肉は少なめですが、生キャベツの咀嚼効果でいっぱい食べた気分にもなれますよ。
たらこの切子が安かったので、卵がけごはんに加えてみました。
どっちも卵なので、ダブル卵がけごはんです^^
温かいご飯にたらこをのせて、溶き卵をかけて、醤油を垂らして、刻みのりをトッピング！
これで完成〜！
ぐちゃぐちゃに混ぜて、頂くと
これまたうまーーーーーーー！！
たらこの塩気と海苔の香りに、卵か絡んで、まろやかとろとろ〜って感じです。
うちは子供たちも食べるのでたらこにしましたが
明太子でも間違いなく美味しいですよ〜
細切りにした大根と、3等分した春菊を混ぜ合わせ
半分に切ったプチトマトを飾ったサラダです。
白だし、サラダ油各大さじ1、ゆずコショウ少量を混ぜ合わせたドレッシングで頂きました。
味噌汁の具は白菜とちくわ、刻みネギです。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちらです。（合計497円）
●やみつき豚こまキャベツ（279円）
●ダブル卵がけごはん（87円）
●大根と春菊のサラダ（75円）
●白菜とちくわの味噌汁（56円）
やみつき豚コマキャベツは、ゴマ油にネギのアクセントが、より美味しく感じました。
2012年4月13日 15:08 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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