マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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わかしの竜田揚げ
新学期が始まってやっと、いつものペースが戻ってきました。
幼稚園もお弁当が始まったので
また夕方くらいまでは下の娘とお留守番です。
だけど今年の春には、下の娘も入園で、ちょっと少し寂しいような気もします。
これから春の入園までの時間は
娘とのあたり前の時間を、楽しめるように過ごせたらなぁ〜と思います。
いつも怒ってばかりだし、、
はいでは本日のお料理です。
少し前にわかし1尾を298円で買って、半身はそのまま刺身で頂いて
残った半身はそぎ切りにして下味冷凍しておいたんです。
それを解凍して竜田揚げにしたら、しっかり味がついててすごく美味しかったです。
【材料】4人前（182円）
わかし・・・半身
★おろし生姜・・・1片
★醤油・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ3
揚げ油・・・適量
【作り方】
1．わかしは骨抜きし、そぎぎりにしておく。
2．フリーザパックに★印の調味料を混ぜ合わせ1を漬けて、冷蔵庫で1時間寝かせる。
（私はこの状態で冷凍しておきました。今回は解凍したものを使用します。）
3．クッキングペーパーで、軽く水気を拭き取り、片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。
とっても美味しいです！！
一度、冷凍したので味が中まで染みてて、食べると生姜醤油の香りが広がります。
身は小さめですが骨抜きも楽にできるし、子供にも食べやすい大きさで、わかしって安価なのに美味しくて、お助け食材かも。。
キャベツが特売で1玉98円だったんです！
ママ友たちと人混みをかき分けながらゲットしたキャベツ（笑）
1cm幅に切ったベーコンとコーン、ざく切りにしたキャベツをマーガリンを溶かしたフライパンで炒め、塩こしょうで調味しました。
ほんのりマーガリンの香りで、コーンが甘くてシンプルだけど美味しい。
いくらよ！！
実はこれ”訳ありいくら”で半額だったんです。
ほんとに少量だけなので
一人あたり大さじ1杯もないくらの量だけど、いくらはいくら。
子供たちが、すごく大切にちょっとずつ食べてて、なんだか笑えました。
味噌汁の具は大根と、刻み葱です。
大根を千切りにした味噌汁は火の通りが早いので、時短でいいですよ。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（468円）
●わかしの竜田揚げ（182円）
●キャベツとベーコンのマーガリンソテー（95円）
●いくらごはん（166円）
●千切り大根の味噌汁（25円）
いくらごはんもあるのに、この値段は安いです！！
2012年1月13日 09:15 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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