マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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フライパンでチキンボールのトマトグラタン
トマト缶が1缶78円で特売だったので購入〜。
缶詰は賞味期限が長いので、安い時に買っておいて2缶くらいはストックしておくと便利ですよね。
その特売のトマト缶でチキンボールを煮込みました。
普通、ミートボールって揚げて作りますが、、
まだクーラー付けずに頑張ってる我が家では
この暑い日に揚げものは耐えられないので、フライパンで焼いて作りました。
若干、形がいびつですけど・・
揚げていないので楽だしヘルシーなチキンボールです。
フライパン一つで作れるのも嬉しいですよね♪
★鶏挽肉・・・250g
★卵・・・1個
★塩、こしょう・・・各少量
玉ねぎ・・・1/2個
パン粉・・・大さじ3〜
パン粉・・・大さじ3〜
トマト缶・・・1缶
コンソメスープ・・・小さじ2
ケチャップ、ウスターソース・・・各大さじ1
ピザ用チーズ・・・40g
【作り方】
1．ボウルに★印の材料、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。肉だねがゆるい時はパン粉を加え、団子状に丸められるくらいの固さにする。
2．フライパンにサラダ油を敷き、1を一口サイズに丸めて並べ、転がしながら焼く。
3．全体に焼き色がついたら、トマト缶を潰しながら加えて蓋をして煮る。
4．5分ほど煮たらを開け、コンソメスープ、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで調味し、水分を飛ばしながら煮詰める。
【作り方】
1．ボウルに★印の材料、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。肉だねがゆるい時はパン粉を加え、団子状に丸められるくらいの固さにする。
2．フライパンにサラダ油を敷き、1を一口サイズに丸めて並べ、転がしながら焼く。
3．全体に焼き色がついたら、トマト缶を潰しながら加えて蓋をして煮る。
4．5分ほど煮たらを開け、コンソメスープ、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで調味し、水分を飛ばしながら煮詰める。
5．ピザ用チーズを加え蓋をしてチーズが溶けたら、火を止める。
6．ドライパセリを振り掛けて完成です。
6．ドライパセリを振り掛けて完成です。
美味しそう❤
フライパンごとテーブルへどうぞ。
チーズの溶けた感じがなんとも、たまりません。
鶏肉がふわふわで、チーズのコクがトマトの酸味を和らげ、超ーーーーーー美味しいです。
炊飯器にとぎ米3合と分量の水、ブイヨン1個、塩小さじ1/4、トウモロコシ1本を加えてスイッチを入れます。炊きあがったら10分ほど蒸らし、トウモロコシを包丁でこそげ落としてご飯とかき混ぜる。
豆もやし、ほうれん草はそれぞれ沸騰したお湯で1分茹でて、ザルにあげる。ほうれん草は水気を絞り4cm長さに切る。豆もやしとほうれん草に柚子ポン酢をかけて和える。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計471円）
●フライパンでチキンボールのトマトグラタン（249円）
●とうもろこしごはん（98円）
●豆もやしとほうれん草のゆずポン和え（124円）
チキンボールは油で揚げず、フライパン一つで作れるので手軽です。
しかもフライパンごとテーブルに並ぶだけで、豪華に見えるのも嬉しいですね。
2011年7月 2日 15:27 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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