マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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鶏とキャベツの生姜焼き
東京は昨日、1日中雪でしたね・・
ほんとに寒かったです、、
雪が降って嬉しいのは子供たちくらいですよね。
私はもう寒くて、寒くて
渋々夕飯の買い物には行ったけど、あとは布団の中で冬眠してました。
今日も寒いですね、、こんなに寒いと洗濯物が凍りそうです・・
はいでは本日のお料理です。
鶏もも肉が特売だったのと
キャベツが1玉98円だったので、キャベツをたっぷりと使って生姜焼を作りました。
【材料】4人前（312円）
鶏もも肉・・・400g
塩、こしょう・・・各少量
キャベツ・・・1/4玉
★おろし生姜・・・1片
★酒・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ3
★砂糖、みりん・・・各大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉を加え、塩コショウを振りかけて焼く。
②鶏肉に8割ほど火が通ったら、ざく切りにしたキャベツを上に乗せ、蓋をして2分蒸す。
③蓋を開け★印の調味料を加え、タレが少なくなるまで炒め合わせる。
生姜焼きって大好き〜
嫌いだって人見たことがないかも。
それに生姜を食べると体もポカポカになるので味噌汁やスープ、鍋に少し入れたりします。
寒いこの時期は冷蔵庫に常備してあります。
生姜を1袋買っても使いきれない時は、冷凍保存もできるし
冷凍のままですりおろすと、繊維もでずにすりおろす事ができますよ。
洗って手でちぎったグリーンカール、半分に切ったプチトマト、パプリカ（オレンジ）の千切り、手で潰した塩茹で卵をサラダにしました。
ヨーグルト、マヨネーズ各大さじ1、塩、ブラックペッパー、おろしニンニク各少量を混ぜ合わせたドレッシングで頂きました。
節分豆が残ったので、ミルで粉末にして、砂糖と塩を加えきな粉を作りました。
これをご飯にかけて、きな粉のふりかけご飯です。
味噌汁はサツマイモの味噌汁です。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちらです。（合計487円）
●鶏とキャベツの生姜焼き（312円）
●塩茹で卵のサラダ（78円）
●きなこごはん（47円）
●さつま芋の味噌汁（50円）
キャベツたっぷりで、甘みがあって美味しい生姜焼でした。
2011年2月12日 11:48 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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