マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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ジンジャー塩そぼろで4色丼
毎日寒い日が続きますね。
そんな時にはなんといっても生姜！！
寒い朝にはよくジンジャーティーを飲んだりするんですが
すると、体が温まって活動意欲が湧いてくるんです！
また生姜は胃の中の吸収を促進してくれたり
下痢や便秘の解消にも効果があると言われているそうですよ。
毎日の食事に少し取り入れてみてはいかがでしょう？
はいでは本日のお料理です。
少し前に塩そぼろなるものが流行っていましたが、手軽に作れて美味しいですよね。
私はそれにたっぷりと生姜を加えた、ジンジャー塩そぼろをよく作ります！
それをご飯に乗せただけでも美味しいですが、バランスよく野菜も添えて4色丼にしました。
【材料】4人前（316円）
ごはん・・・4杯
豚挽肉・・・150g
生姜・・・1片
塩・・・小さじ1/2
オクラ・・・10本
山芋・・・7，8cm
卵・・・2個
めんつゆ・・・おこのみで適量
【作り方】
1．フライパンを熱し、豚挽肉を加えて炒める。脂が出てくるのでキッチンペーパーで出てきた脂を拭き取る。おろし生姜、塩を加えて調味する。
2．オクラは塩少量（分量外）をまぶして手でもみ、熱湯で1分茹でたらザルにあげる。粗熱が取れたら小口切りにする。
3．山芋は皮をむきサイコロ状に切っておく。
4．ボウルに卵を溶きほぐし、塩少量（分量外）を加えて、薄焼き卵を作り、粗熱が取れたら細切りにする。
5．丼にごはんを盛り、1，2，3，4を乗せる。お好みでめんつゆを少し垂らしてお召し上がりください。
あぁ美味しぃ〜
大したものは乗ってないんだけど、すごく美味しい。
全体的にジンジャーそぼろの味なんだけど、山芋のシャキシャキした食感と
オクラのぬるぬる感、卵が全体をまとめている感じです。
混ぜるととろみが出て、ズルズルっとがっつきたくなる美味しさです。
彩りが良くて、バランスも良くて、これ1杯でなんだか幸せな気分です。
スープはコンソメスープを煮たたせ、塩、こしょうで調味します。
火を止めてから水で洗った塩ワカメを刻んで加えました。
器に注いでからゴマを散らしてください。
野菜のかき揚げは、冷蔵庫の残りものです。
玉ねぎ、人参、大葉、ちくわをすべて細切りにして、赤エビを少量加えてかき混ぜます。
あとは冷水で溶いた天ぷら粉に絡ませ、180度の油で揚げる。
残った野菜が少しあれば、驚くほどたくさんのかき揚げが作れるので
半端野菜が増えてきたらどうぞ、作ってみてください。
最後にまとめ！今日の献立予算はこちら（合計435円）
●ジンジャー塩そぼろで4色丼（316円）
●わかめスープ（30円）
●残り野菜のかき揚げ（89円）
4色丼は、オクラの代わりにほうれん草や小松菜を使ってもいいし
山芋の代わりにもやしナムルや、白菜キムチなど
その日のお買い得品や、冷蔵庫の残り野菜など何でもいいですよ！
2011年2月19日 11:28 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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