子供たちの大好物といったら、うちでは鶏のから揚げです！
もも肉で作る鶏のから揚げは美味しいけど、もも肉ってちょっと高いですよね？
わたしが普段買い物しているスーパーでは、もも肉が100g88円、胸肉が100g35円なので
胸肉はもも肉の半額以下で買えます！
そこで！ 胸肉を何とかしてもも肉にできないかと、考えてみました〜
胸肉はもも肉に比べて皮の量が少ない、、
私はから揚げの皮のカリカリとした食感が大好きなんです。
そこで！あるものを鶏皮に見立てて作ってみましたよ〜
さて、そのあるものとは・・
はいでは本日のお料理です。
胸肉なのにジューシー鶏のから揚げ
【材料】4人前（188円）
鶏胸肉・・・1枚
薄揚げ・・・3枚
★おろし生姜・・・1片
★塩、こしょう・・・各少量
★醤油・・・大さじ2
★酒・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1個
揚げ油・・・適量
【作り方】
1）ボウルに一口サイズに切った鶏胸肉、手でちぎった薄揚げ、★印の調味料を加えて混ぜ合わせ30分置く。
2）小麦粉をまぶし、とき卵を加えてよく練り混ぜる。
3）鶏胸肉と薄揚げを適量つかみ、180度の油でカラリと揚げる。
あるものの正体は薄揚げでした〜
薄揚げが鶏皮のような食感でカリカリ！！
やはり元は大豆ですから鶏皮のような旨みや肉汁はないけど・・
しかしながら胸肉がもも肉に一歩近づいた感じです。
薄揚げをふんだんに入れたので、胸肉のパサパサ感が気になりませんでした。
それに量もかさ増しされて、胸肉1枚で24個も作れました！！
あとは前日にチャーシューを作ったので、残ったチャーシューと、玉ねぎ、レタスをチャーハンにしました。
塩、コショウとチャーシューの煮汁で味付けしました。
チャーシューがなくても、ウィンナーやハム、魚肉ソーセージなどで代用できます。
チャーシューの煮汁がなくても、隠し味に焼き肉のタレを入れると美味しくなります。
半額で買ったブロッコリーアルファはプチトマトと一緒にカップサラダにし
酢とサラダ油を１：１で合わせ、そこへ柚子胡椒、醤油、みりんを少量加えたドレッシングをかけました。
スープはお湯を沸かし、大根の皮の千切りを加え
鶏ガラスープ、薄口醤油、塩コショウで味付けし、仕上げにごま油で風味付けしました。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計411円）
●胸肉なのにジューシー鶏のから揚げ（188円）
●チャーシューとレタスのチャーハン（105円）
●ブロッコリーアルファのカップサラダ（84円）
●大根皮の中華スープ（34円）
それではまた来週〜(=^▽^=)ノ
2010年3月26日 08:05 | この記事のURL | コメント(5) | トラックバック(0)
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Grazie per commento.In somma, per favore venga a guardare.
はじめましてコメントありがとうございます。
薄揚げを入れるだけで驚くほどボリュームがでますよ！
ぜひお試しください。こちらこそ、これから応援よろしくお願いいたします。
はじめましてコメントありがとうございます。
薄揚げを入れるだけで驚くほどボリュームがでますよ！
ぜひお試しください。こちらこそ、これから応援よろしくお願いいたします。
ciao, grazie al traduttore simultaneo posso leggere queste deliziose ricette, amo molto la cucina di altri paesi ed essendo italiana sono curiosissima!
Buona Pasqua da Florence!
Cristina
はじめまして。
わかりやすくて、見た目にも綺麗だし、
ボリュームもあってお財布にもやさしいですね。
胸肉は使うんですが、あのパサパサ感がどうも苦手でした。
早速チャレンジしてみますね。
これからもどうぞよろしくです。
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