弁当連載：弁当パフォーマーまさきちのあるものだけでまいにち弁当

2012年10月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

まさきち

広島県生まれ。広島の広告代理店勤務を経て、現在福岡の地元企業に勤める。バツ2独身ひとり暮らし。弁当ブログ「おひとりさまの食卓」では、誰でも手軽に作れるレシピや使い切りテクニックと辛口でユーモラスな文章が人気。著書に「弁当の本（アールズ出版）」「弁当は人生だ！（文芸春秋）」がある。
http://masakichi3.
exblog.jp/

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鰯の梅煮でそぼろむすび弁当

こんばんは。

 

 

新米が旨いです。

 

さて、今回は、旨い新米を、むすびで美味しく食べるおかず。

まずはある日の夕飯のコチラ。

 

 

 

【鰯の梅煮】

 

【材料】（２人分）

○鰯・・・・・・・・・・・４尾

 

●赤唐辛子・・・・・１本（種を取る）

●しょうが・・・・・・・２かけ分（スライス）

●梅干・・・・・・・・・１個

●酒・・・・・・・・・・・３０ＣＣ

●しょうゆ・・・・・・・４０ＣＣ

●酢・・・・・・・・・・・７５ＣＣ

●はちみつ・・・・・・大さじ1/2

●水・・・・・・・・・・・４００ＣＣ

 

【作り方】

�　＾鵑脇�と内蔵を取り除き、水洗いしてしっかり水気をふき取る。

�◆‘蕕暴鼎覆蕕覆い茲Δ豊，琉鵑鯤造戞◆�を入れ強火にかける。

��　煮立ったら、弱めの中火にし、煮汁が1/4になるくらいまで煮たら、

�ぁヾ粟�。

 

 

 

 この梅煮を使って、鰯そぼろを作ります。

 

 

 

 

【鰯そぼろ】

 

【材料】（作りやすい量）

○鰯の梅煮・・・・・・・・２尾

 

●酒・・・・・・・・・・・・・小さじ１

●しょうゆ・・・・・・・・・少々

●白ごま・・・・・・・・・・小さじ１

 

【作り方】

�　＾鵑稜濕僂蓮�中骨を取り除いてほぐす。

�◆´，鬟侫薀ぅ僖鵑貌�れ弱火にかけ、空炒りする。

��　カラカラホロホロしてきたら、酒、しょうゆを加え、水分がほぼなくなるまで炒りつける。

�ぁ’鬚瓦泙魏辰┐兇辰�り混ぜたら出来上がり。

 

 

これでむすびを作ります。

 

 

　

 

 

籠に、

 

大きさに合わせて切った竹皮を、

 

敷き、

 

むすびを入れて、

 

こうして、

 

こうして、

 

こうやります。

 

 

 

 さぁ、どこで食べるかな？

 

 

 

ではまた来週。

 

 

 

 

2011年10月18日 19:13 | この記事のURL | トラックバック(0)