JUNAさん連載：ちょっとの工夫で家族がよろこぶ! JUNAごはんと盛り付けのススメ

JUNA

2008年1月よりブログ「Quality of Life by JUNA」をスタート。温かみのある家庭料理をおしゃれに盛り付けるセンスの良さと独特の語り「JUNA節」で大人気に。キッチンで直接聞いているかのような丁寧なレシピが初心者にもわかりやすいと評判。
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ちょっぴり大人なチョコケーキ♪

 

こちら、今年の娘の誕生日に作ったチョコケーキです♪

今春はもう中学生になる娘。。。

ということで、ちょっぴり大人っぽく仕上げてみました

 

・・・と言いたいところですが、

デコレーションのワンパターンを防ごうとした結果、

偶然ちょっぴり大人風のホールケーキができあがったというだけです(笑)

 

家庭で作るケーキってどうしてもワンパターンになりがち＾＾；

もちろんそれでも全然かまわないんですが、

市販のデコ品などをうまく使うと、いつもとは違った雰囲気に仕上がりますよ＾＾

 

 

【材料】18cmケーキ型1台分

スポンジ材料

薄力粉･･･75g

純ココア･･･15g

卵･･･3個

砂糖・・・90g

無塩バター･･･15g

牛乳･･･大さじ1

 

クリーム材料

生クリーム･･･400ml

クーベルチュールチョコスイート（ダイス状）･･･200g

 

シロップ材料

水･･･50cc

グラニュー糖･･･25g

チョコレートリキュール･･･小さじ1ほど

 

その他

いちご（間に挟む用）、仕上げ用ココア、デコ用チョコクリーム、

バラチョコ、巻きチョコ、ミント、アラザン等

 

【作り方】

 

準備

a.薄力粉、純ココアは合わせて一緒に2〜3回ふるっておく。

b.耐熱容器にバターと牛乳を入れ、湯せんにあてて溶かしておく。

c.ケーキ型にパラフィン紙を敷いておく。

d.オーブンを160度にあたためておく。

 

1.ボールに卵、砂糖を入れ、湯せんにあてながらハンドミキサー中速で泡立てる。

人肌になったら湯せんをはずし、さらにもったりとするまで泡立てる。

 

2.aの粉類を加え、ヘラで切り混ぜする。8割ほど混ざったらbも加え、

ツヤが出るまでさらに切り混ぜする。

 

3.cのケーキ型に2を流し入れ、軽く空気を抜き、

160度のオーブンで35分ほど焼く。

焼き上がったら型からはずし、冷ましておく。

 

4.シロップ材料の水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

粗熱がとれたらリキュールを加えてよく混ぜる。

 

5.生クリームの内、200mlを小鍋に入れてまわりがプツプツとするまで加熱し、

チョコを加えしっかりと溶かす。

 

6.残りの生クリームを新たにボールに入れ、氷水をはったボールをあてて、

7分立てにする。

※甘めが好きな方は砂糖を大さじ1ほど加えて泡立てます。

 

7.6に5を加え、さらに8分立てほどまで泡立てる。

 

8.スポンジを横3枚にスライスし、クリームをのせる面に冷めたシロップを塗ったら、

7のクリームといちご（縦4枚にスライスしたもの）を順にはさんでいく。

 

9.全体を残りのクリームで覆い、仕上げに上面にココアをふりかける。

 

10.好みにデコをする。

私はデコ用チョコクリームを絞り、その上にバラチョコ、巻きチョコ、アラザンをのせ、

ミントを飾っています。

 

 

 こんなふうに完成しました♪

 

シンプルですが、いつもとは雰囲気が違ってテンションもアップです＾＾

 

 

 娘もとても喜んでくれました！

よかった。。。（*^_^*）

 

 

 

 

 

Quality of Life by JUNA

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2013年2月 6日 17:32 | この記事のURL