2019年4月26日
新じゃがとそら豆のタイム風味温サラダ
こんにちは!ヤミーです。
今月は「タイム」を使って温野菜サラダのレシピです。
タイムは、魚にも肉にも合うスパイスで、私の料理の中でも使用頻度の高いもののひとつ。
爽やかでほろ苦いさがあって、森の中の香り、というイメージ。しその香りもちょっと感じます。
タイムの香りは、古代ギリシャ時代、勇気や活力を湧き立たせると信じられていたそうです。
そんな力強さもある香りなので、ちょっと疲れが出てくるこの時期にぴったりです。
私の場合、普段は豚肉や鶏肉にあわせることが多いスパイスですが、ビネガーとの相性もバッチリ。
ドレッシングに加えて旬の野菜で温野菜サラダにしました。
新じゃがは、皮の香りが良いので、皮をむかずにサラダにします。
旬のそら豆も加えて、見た目もこの時期にぴったり!
冷めても美味しいですし、水分が出ないので、お弁当にもどうぞ♪
新じゃがとそら豆のタイム風味温サラダ
材料:2人分 調理時間:15分
新じゃがいも 2個(約200g)
そら豆 薄皮をむいて50g
A GABANタイム 小さじ1/2
A にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
A 塩 小さじ1/4
A 白ワインビネガー 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
グリーンリーフ 適量
作り方:
1.じゃがいもを皮付きのままサイコロに切る。
2.水を入れた鍋にじゃがいもを入れ、中火にかける。沸騰したら5分ほど、火が通るまでゆでる。そら豆を加えて1分ほど茹で、ザルに上げて水けをきる。
3.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルも加えたら、2を加えて和える。グリーンリーフをちぎって皿にしき、その上に盛りつける。
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