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2019年4月26日

新じゃがとそら豆のタイム風味温サラダ

こんにちは!ヤミーです。

今月は「タイム」を使って温野菜サラダのレシピです。

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タイムは、魚にも肉にも合うスパイスで、私の料理の中でも使用頻度の高いもののひとつ。

爽やかでほろ苦いさがあって、森の中の香り、というイメージ。しその香りもちょっと感じます。


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タイムの香りは、古代ギリシャ時代、勇気や活力を湧き立たせると信じられていたそうです。

そんな力強さもある香りなので、ちょっと疲れが出てくるこの時期にぴったりです。



私の場合、普段は豚肉や鶏肉にあわせることが多いスパイスですが、ビネガーとの相性もバッチリ。

ドレッシングに加えて旬の野菜で温野菜サラダにしました。


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新じゃがは、皮の香りが良いので、皮をむかずにサラダにします。

旬のそら豆も加えて、見た目もこの時期にぴったり!


冷めても美味しいですし、水分が出ないので、お弁当にもどうぞ♪

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新じゃがとそら豆のタイム風味温サラダ

材料:2人分 調理時間:15分

新じゃがいも 2個(約200g)

そら豆 薄皮をむいて50g

A GABANタイム 小さじ1/2

A にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

A 塩 小さじ1/4

A 白ワインビネガー 小さじ2

オリーブオイル 大さじ1

グリーンリーフ 適量


作り方:

1.じゃがいもを皮付きのままサイコロに切る。

2.水を入れた鍋にじゃがいもを入れ、中火にかける。沸騰したら5分ほど、火が通るまでゆでる。そら豆を加えて1分ほど茹で、ザルに上げて水けをきる。

3.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルも加えたら、2を加えて和える。グリーンリーフをちぎって皿にしき、その上に盛りつける。




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