2013年5月16日
ナツメグがすっごくあうんです!とろりんチーズソースのハンバーグ
ナツメグに合うお料理言えばハンバーグ、ハンバーグに入れるスパイスと言えばナツメグ。
そのくらい相性の良い鉄板の組み合わせですよね。
私が初めてナツメグに触れたのは、小学生の頃の家庭科の授業で。
まさにハンバーグを作る実習の時。
肉の臭みが消えるとか、そういう難しいことはわかりませんでしたが、いつものおうちのハンバーグとは段違いの味に、びっくりしたのを覚えています。
こういうスパイスというものがあるんだ、と初めての体験でした。
そのナツメグ。
ハンバーグに合うだけでなく、チーズとの相性も抜群なんです。
チーズトーストに一振りするだけでも段違いに美味しくなって、ワインのおつまみにもいいくらい素敵な味に。
そんな相性がいい者同士、美味しくないわけがありません!
ハンバーグにチーズを乗せて焼くだけでももちろん美味しいですが、今回はちょっとひと手間。
ソースをとろりんチーズソースにしました。
といっても手間はいつものハンバーグと大して変わりません。
ハンバーグをいつもの通りに焼いて、フライパンの汚れをさっと取り除いたら、牛乳、片栗粉、ピザ用のシュレッドチーズを加えて溶かすだけ。
それをお皿に盛り付けたハンバーグにとろりんとかけてください。
仕上げにもナツメグをひとふり。
これは欲張ってはいけません。
ほんの一振りがナツメグの良いところを味わえます。
お肉とチーズの臭みを抑えて甘みをUPさせるんですよね〜。
いつもよりうま味をしっかりと感じるはず!
やはり、ハンバーグにはナツメグですね♪
チーズソースのハンバーグ
材料:4個分 調理時間:20分
玉ねぎ 1/2個
A合いびき肉 320g
Aパン粉 1/2カップ
A卵 1個
A塩 小さじ1/3
A胡椒 少々
AGABANナツメグ<パウダー> 小さじ1/3
牛乳 1カップ
片栗粉 小さじ2
ピザ用チーズ(シュレッドチーズ) 1カップ
塩 適量
GABANナツメグ<パウダー> 適量(仕上げ用)
作り方:
1、玉ねぎはすりおろしてボールに入れ、Aを加えてしっかりとよくこねたら、4等分して小判形に形を整え、片面をくぼませる。
2、フライパン(フッ素樹脂加工)に1をくぼんだ方を下にして入れて中火にかけ、蓋をして5分焼く。ひっくり返して反対側も3分焼いたら取り出す。
3、フライパンの汚れをふき取り、牛乳と片栗粉を混ぜ合わせてから加え、チーズも加えて溶けるまで煮る。味を見て塩を足し、お皿に2を盛りつけてソースをかけ、ナツメグをふりかけたら出来上がり!
※玉ねぎはみじん切りでもOKです。細かくみじん切りにしてください。
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そのくらい相性の良い鉄板の組み合わせですよね。
私が初めてナツメグに触れたのは、小学生の頃の家庭科の授業で。
まさにハンバーグを作る実習の時。
肉の臭みが消えるとか、そういう難しいことはわかりませんでしたが、いつものおうちのハンバーグとは段違いの味に、びっくりしたのを覚えています。
こういうスパイスというものがあるんだ、と初めての体験でした。
そのナツメグ。
ハンバーグに合うだけでなく、チーズとの相性も抜群なんです。
チーズトーストに一振りするだけでも段違いに美味しくなって、ワインのおつまみにもいいくらい素敵な味に。
そんな相性がいい者同士、美味しくないわけがありません!
ハンバーグにチーズを乗せて焼くだけでももちろん美味しいですが、今回はちょっとひと手間。
ソースをとろりんチーズソースにしました。
といっても手間はいつものハンバーグと大して変わりません。
ハンバーグをいつもの通りに焼いて、フライパンの汚れをさっと取り除いたら、牛乳、片栗粉、ピザ用のシュレッドチーズを加えて溶かすだけ。
それをお皿に盛り付けたハンバーグにとろりんとかけてください。
仕上げにもナツメグをひとふり。
これは欲張ってはいけません。
ほんの一振りがナツメグの良いところを味わえます。
お肉とチーズの臭みを抑えて甘みをUPさせるんですよね〜。
いつもよりうま味をしっかりと感じるはず!
やはり、ハンバーグにはナツメグですね♪
チーズソースのハンバーグ
材料:4個分 調理時間:20分
玉ねぎ 1/2個
A合いびき肉 320g
Aパン粉 1/2カップ
A卵 1個
A塩 小さじ1/3
A胡椒 少々
AGABANナツメグ<パウダー> 小さじ1/3
牛乳 1カップ
片栗粉 小さじ2
ピザ用チーズ(シュレッドチーズ) 1カップ
塩 適量
GABANナツメグ<パウダー> 適量(仕上げ用)
作り方:
1、玉ねぎはすりおろしてボールに入れ、Aを加えてしっかりとよくこねたら、4等分して小判形に形を整え、片面をくぼませる。
2、フライパン(フッ素樹脂加工)に1をくぼんだ方を下にして入れて中火にかけ、蓋をして5分焼く。ひっくり返して反対側も3分焼いたら取り出す。
3、フライパンの汚れをふき取り、牛乳と片栗粉を混ぜ合わせてから加え、チーズも加えて溶けるまで煮る。味を見て塩を足し、お皿に2を盛りつけてソースをかけ、ナツメグをふりかけたら出来上がり!
※玉ねぎはみじん切りでもOKです。細かくみじん切りにしてください。
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