2015年6月16日
これをかければタイの味!ピリッと辛ウマ♪パクチードレッシング
生野菜サラダに、揚げ物に、お肉のもみだれにしても美味しいパクチー入りのタイ風味ドレッシング♪
最近パクチーラヴァーが増えてきましたよね~。
沢山食べたいから育てる!なんて声もあちこちから聞きます。
私がブログを始めたころは知らない手に入らない方が多くて、代用にセロリを使ってたんですよ。
それが今では"パクチー"ってレシピに書けるように。(ホロリ)
だけど生のパクチーはきちんと保存しないとあっという間に傷んでしまいますよね。
その点ドライタイプのGABAN香菜(パクチー)は重宝します。
スープにチャーハンにパクチーをちょい足ししたいものにぱぱっとかければOK。
エスニックな料理を食べたくなる夏に役立ちそうなアイテムです。
何にかけてもタイ風の味に仕上げてくれる、夏にお役立ちドレッシングです。
写真はタコときゅうりのぶつ切り。
それをパクチードレッシングで和えただけ。
やー、ビール飲みたくなっちゃう味ね!(笑)
にんにくとナンプラーが入っているので、ドレッシングと言ってもしっかり味がつきます。
大根サラダにも合います。
それだけでなく、お肉のもみだれにしてバーベキューに、焼き肉のつけダレにもあいます。
最近パクチーにハマってるのよ!っていうかた、ぜひぜひ常備ですよ~^^
パクチードレッシング
材料:約1/3カップ分 調理時間:5分
A 一味唐辛子 小さじ1/4
A 塩 小さじ1/4
A にんにく すりおろし 小さじ1/2
A GABAN香菜(パクチー) 小さじ1
A 砂糖 小さじ2
A ナンプラー 小さじ2
A 酢 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方:
1、ボウルにAを入れて泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。
2、サラダ油を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせてとろみがついて来たら完成!
<使い方>
・普通のドレッシング同様サラダに
・揚げ物のつけダレ
・チャーハンのトッピング
・焼きそばの隠し味
・お肉のもみだれ
・焼き肉のつけダレ
・ポテトサラダの隠し味
などなど
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