2010年4月23日
イタリアンハーブミックスで!フライパンもレンジも包丁も使わない、生パスタソース。
オレガノ、タイム、スイートバジル、パセリが入ったイタリアンハーブミックス。
ブレンドされていることで、単品とはまた違った、奥行きのある香りと味わいがあります。
それにそれぞれのハーブのクセもまろやかになってる感じ。
正直単品で持ってるし、はじめからブレンドされてなくてもいいんじゃ?と思ったけど、違うもんだわ〜とびっくりしました。
それに、とっても使いやすい!
どのハーブがこの料理に合うかな〜と悩まずに使えるので、はじめの1本にはこれがいいかも、と思いました。
ということで、この使いやすさと奥行きのある風味を利用して、これからの季節にピッタリな冷たいパスタです♪
このパスタソース。
フライパンもレンジも使わないどころか、包丁も使いません。
トマト缶をよーくつぶして、イタリアンハーブミックス、にんにくのすりおろし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜるだけ!
ハーブのおかげでとっても複雑で奥行きのある味わいに。
しかもトマトの甘みを存分に引き出してくれるのです。
普通、トマトのパスタソースは良く煮詰めることで甘みを引き出すのだけど、これはそんなことしなくてもOK。
びっくりするくらいシンプルなのに、びっくりするくらい美味しい!
さささっと作れるから、あとはワインでも飲みながらゆっくりと過ごしてくださいませ。
材料:1人分 調理時間:10分
トマト缶(ホール)1/2缶
★イタリアンハーブミックス 小さじ1/2
★塩 小さじ1/4
★にんにくすりおろし 小さじ1/4
★オリーブオイル 大さじ1
カッペリーニ(極細パスタ) 60g
作り方:
1、ボウルにトマト缶を入れて手で良くつぶし、★の材料をすべて入れて混ぜておく。
2、鍋にお湯を沸かし、麺をパッケージの表示に従ってゆでる。
3、2をザルに上げ、流水でもみ洗いして水気をしっかり切ったら、1にくわえてしっかり混ぜ合わせて出来上がり!
*汁気の多いスープパスタのような感じの仕上がりです。
*普通のパスタの麺でも作れます。
●おまけ●
パスタの奥に見えるココット。
何が入っていると思いますか〜?
豆の煮込み?サラダ?
ブブー!
これは”納豆”です。
納豆にイタリアンハーブミックスがとってもよく合うんですよー。
さっぱりとした風味になって、上品なお味。
しかも辛口白ワインのおつまみにもぴったり♪
普通にタレとからしを入れて納豆をつくり、1パックあたり小さじ1/4のイタリアンハーブミックスを入れて混ぜてください。
軽く焼いた薄切りのバゲットの上にのせて、おつまみにどうぞ。
もちろんごはんのお供にも!
スパイスセミナー&座談会でも話題になったのですが、ハーブやスパイスは、置き換えが可能なんです。
なので、大葉や三つ葉などが合うお料理には、風味の傾向の近いイタリアンハーブミックスもだいたい合うんですよね。
そうめんの薬味にしてもおいしかったですよ♪
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