スペシャルアンバサダー レシピ&コラム ヤミーさん
世界各国の料理をスパイスを使って簡単につくれるレシピを紹介!ヤミーさんと一緒に家庭で世界の美味しさを楽しもう♪

2016年9月 1日

上品に香る♪マジョラム風味の白インゲン豆ディップ

IMGP6757.JPG

9月のスパイスブログは「ワインに合うスパイス料理」がテーマ。

まだちょっと暑さの残るこの時期は、濃厚な赤より白か軽い赤が飲みたいな~という感じですよね。

ということで、マジョラムを使った優しいおつまみ「白インゲン豆ディップ」のレシピです。


IMGP6749.JPG

 

マジョラムは、花のような甘みとさわやかな香りで、スッとするほんのり清涼感のある風味です。

(シソ科のせいか、私は梅酢のような香りも感じるんですよね~)

ソーセージに使われることが多いですが、野菜や豆とも合わせることの多いスパイス。

野菜と豆の煮込み料理に入れるのをよく見かけます。

つまり案外万能で、「合わないことがない」と感じるスパイスの一つだなぁと思います。

今回は豆に合わせましたが、豆の甘みうまみを引き立てて、爽やかさがもったりしがちな豆を上品に。


IMG_5028.JPG

作り方は、豆の水煮缶をざるに上げて水けをきったら、うらごしします。

そこにオリーブオイルと塩、マジョラムを加えてレンジで軽く加熱したら出来上がり!

パンにぬって食べてください^^

豆の風味の後に、ふわっと香るマジョラムがいいですよ〜。

パッとできるのもおつまみとして優秀なところ。

夏の名残を感じる夕暮れに、ちょっと冷やしたワインと一緒にどうぞ!



マジョラム風味の白インゲン豆ディップ

材料:4人分 調理時間:15分

白インゲン豆(水煮缶) 1缶(400g)

オリーブオイル 大さじ2

GABANマジョラム<ホール> 小さじ1/2

塩 小さじ1/8

バゲット 8切れ


作り方:

1、白インゲン豆はザルにあけて水けをきり、下にボールを置いてゴムべらでつぶして裏ごしする。

2、1にオリーブオイル、塩、マジョラムを加えて混ぜ合わせたら、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

3、器に盛り付けて、軽く焼いたバゲットを添える。

-------------------------------------------------------------------------------------

スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイスを使ったワインにぴったりなレシピをチェック!レシピ検索はコチラ>>

スペシャルアンバサダー スパイスレシピ&コラム