藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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旅の思い出～スイカと塩チーズのレトロ風サンドイッチ
ちょっと意外な組み合わせ。
昔々、ヨーロッパ旅行で食べたスイカとチーズ、バジルのサンドイッチです。スイカを眺めていたらふと思い出し、再現してみました。
ひと口食べれば、スイカの甘味とハーブの香り、濃厚なクリームチーズがまとまり役となり、素材のおいしさがワンランクアップします♪
クリームチーズをブルーチーズにすると、ほんのり塩味がきいた大人のおつまみに、カッテージチーズにすれば、口当たりの軽いサンドイッチになります。
加えるハーブはバジル以外にもミントやディルなど。アクセントとして、ナッツ類やドライフルーツを刻んで加えるとまた違ったおいしさを味わえます。
スイカの栄養成分といえば、抗酸化作用の強いリコピンが多く含まれてること。さらにシトルリンは、しみ、そばかすの予防にもよいといわれます。
スイカ好きの方、スイカが余ったときに、ぜひ試してみてください。
■材料（1人分）
食パン 2枚(8枚切り） クラッカーでもOK
スイカ スライス2枚(種をとりパンにおさまるようにカット）
クリームチーズ 大さじ2
バジルの葉(乾燥） 2～3ふり ＊生3枚でもOK
塩・黒こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
■作り方
スイカの種をとり、片面に塩・黒こしょうをふりかける。
1 食パンの片面にオリーブオイルをぬり、クリームチーズを広げ、スイカ、バジルの葉をのせ、残りのパンでサンドする。
好みの形に切る。
2015年7月29日 22:45 | この記事のURL | コメント(0)
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