藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
深夜に～卵と長ネギのあったか生姜スープ
ねぎと生姜で身体がぽかぽか♪深夜の卵スープです。
夜遅く帰ってきて
仕事モードがぬけないとき、何かを口に入れたいとき、
気分をかえたい夜におすすめの1杯。
作り方は鍋に具材を入れて煮込み卵を溶いてわずか５分。
あっという間にできて、カロリーも材料も少ないので、
終電帰りの夜に飲んでも罪悪感がありません。
ねぎといえば、日本では古くから親しまれて、
いろいろな料理に重宝される名わき役。
含まれる成分は、免疫力を高めるビタミンCや殺菌作用のあるネギオールなど、
風邪の予防にも効果的です。
また、香り成分の硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けて疲労回復、血行を促すという働きがあります。
カラダにもよくて気持ちも整えてくれる薬味スープ。
よかったら作ってみて下さいね。
■材料(２人分）
卵（といておく） １個
長ねぎ １/２本（縦に十字に切り、５㎜のみじん切り）
豆腐（絹ごし） 大さじ２
鶏がらスープ ４００ml（鶏がらスープの素 大さじ１、水４００ml）
好みでしょうが（すりおろし） 小さじ２
片栗粉 小さじ１（水小さじ２で溶く）
１ 長ねぎは縦横十文字に切り、５㎜幅に切る。
２ 鍋に１と鶏がらスープを入れて中火にかける。
３ ねぎがやわらかくなったら、一度火を止めて水溶き片栗粉を回しいれ、再び火をつけて、沸々と沸騰させる。
４ 卵を穴あきお玉なので、流し入れ、ふわっと浮いてきたら火をとめる。
2014年12月 4日 22:47 | この記事のURL | コメント(0)
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