藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
リフレッシュ〜ミントとりんごの爽快スカッシュ
ミントのいい香りで気分すっきり♪
シュワッと爽快な１杯です。
作り方はとてもカンタン！
１００％果汁りんごジュースにミントの葉、炭酸水を加えるだけ。
作りはじめて１分もかからないジュースですが、
来客時に出すと、すごい！！ととても喜ばれます。
ミントの葉の成分といえば、ガムによく使われる成分メントール。
独特のハッカ臭と清涼感が特徴ですが、他にも
フラボノイドやタンニン、ミントポリフェノールなど、多くの成分を含んでいます。
特にメントールという精油成分は、抗菌作用や肌に触れると冷たく感じる作用など
じめじめした暑い夏に重宝するハーブです。
ミントが余ったらミントシロップをつくっておくと、
かき氷にかけたり、白玉団子や紅茶に加えたり、重宝します♪
鍋に砂糖と水を入れて濃いめの砂糖水を作り、
ミントの葉を入れて香りが移ったらできあがり。
よかったらつくってみてくださいね。
■材料（１人分）
１００％果汁りんごジュース １００ml
ミントの葉 ひとつかみ
炭酸水 ５０〜１００ml
■作り方
下準備
ミントの葉をちぎる。
１ グラスにミントの葉、半量の１００％果汁りんごジュースを入れる。
麺棒などでミントの葉をトントンと軽くつぶし香りを出し、残りの１００％果汁りんごジュースを加える。
２ １に炭酸水を注ぐ。
★ポイント
・１００％果汁りんごジュースと炭酸水の割合は１：１。
ミントよりりんごジュースの味を濃くしたい場合は２：１に。
・ミントの葉は軽くつぶす程度でOK。つぶし過ぎると苦味が出ます。
★豆知識 ミントの扱い方
ミントは、葉に多くの香り成分を含みます。香りのもとである成分を外に出やすくするには、こすったり、すりつぶしたり、揉みほぐすことが効果的です。ただし、すりつぶしすぎると、葉の青臭い別の香り成分も出てくるので、特徴的なさわやかな香りがしなくなります。
2014年8月 6日 05:46 | この記事のURL
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