藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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免疫力アップ〜チンゲン菜の中国風ポタージュ
ほろ苦く香ばしい♪
干しエビ香るグリーンポタージュです。
チンゲン菜が余ったとき、胃の調子がよくないとき、
中国粥に添えてよく作るスープです。
チンゲン菜といえば、
中国野菜の中でも一番なじみのある野菜の一つ。
緑黄色野菜の一種といわれ、ビタミンC、ビタミンAが多く含まれ、
風邪の予防、抗酸化作用も強いことから、
生活習慣病の予防にも効果があるといわれます。
そして注目したいのは、ミネラルの多さ。
骨や歯を丈夫にするカルシウムや塩分排出を促すカリウムなど
骨粗鬆症やむくみの予防に力を発揮します。
とくに毎日忙しくて、栄養が偏っているかもと心配な方、
不足しがちなカルシウムを簡単に補うことができるので
よかったら作ってみてくださいね。
■材料（1人分）
チンゲン菜 1株（100g）
干しエビ、鶏ガラスープの素 各小さじ1
水100ml
無調整豆乳 50ml
■作り方
1 チンゲン菜を一口大に切り、耐熱容器に入れる。
2 １を電子レンジ（600W)で3分ほど加熱し粗熱をとる。
3 豆乳以外のすべての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
味見をして豆乳を加え、再度電子レンジ（600W)で1分加熱し温める。
★ポイント
・豆乳を加えるとまろやかになります。３の工程で味見をしてから好みの濃度に調整してみてください。水を加えてもOKです。
2014年7月27日 05:54 | この記事のURL | コメント(0)
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