藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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米粉でつくる〜野菜たっぷり♪大根もち
＜小麦粉×、大豆×、卵×、乳＞
もちもち食感の大根もちです。
ほんのり後味の大根がクセになる一品♪
家にある好きな野菜をたっぷり入れて、
ほんのりゆかりで塩味をつければ、
野菜が苦手なお子さんや手つかみしたい時期の
お子さんでもパクパク食べれます。
好みで干しエビやのり、ゴマ、鰹節など
うまみの出る乾燥食材を加えたり、
カラフルな色合いに仕上げたり、大根と米粉の量を
守ればアレンジは自由自在。
よかったら作ってみてくださいね。
■材料（1人分）
大根おろし 100g
米粉 50g
ゆかり 小さじ1/3
好みの野菜（青ネギ、にんじん、えのき、玉ねぎ、キャベツ） 粗みじん切り 大さじ2〜3
あれば鰹節、干しエビ、青のり 各少々
＜たれ＞
醤油、酒、砂糖 各小さじ2、
みりん 小さじ1
■作り方
1 大根おろしはザルにあげ軽く水気を切り、ポリ袋に入れる。たれの材料を混ぜて電子レンジで砂糖がとけるまで30〜40秒ほど加熱しよく混ぜる。
2 １のボウルにすべての材料を混ぜ合わせる。
3 フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、2をスプーンで落とし入れて弱火でふたをして両面を焼く。たれをつけて食べる。
＊テフロン加工のフライパンか。クッキングシートを敷けば油なしでOK。
2014年5月 7日 15:21 | この記事のURL
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