藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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定番を美味しく〜シャリマティー
オレンジ香る紅茶といえば、シャリマティー。
特に国産の美味しいオレンジが手に入る今の時期、
華やかな香りのこの1杯は欠かせません。
作り方は、少し軽めの紅茶に、スライスしたオレンジを浮かべるだけ。
とても簡単なアレンジティーですが、
教室で出したとき、とても好評だったので、
美味しく作るコツをお伝えします。
大きなポイントは１つ。オレンジのエキスをしっかり抽出することです。
カップにオレンジの輪切りを入れて砂糖（ティースプーン半分〜１杯）
ぐらい振りかけて砂糖がなじんでしっとりするまで待つ。
熱湯で入れた紅茶を上から注ぎ、軽く混ぜればできあがり！
茶葉は、アールグレイのほか、ニルギリやディンブラなどでも
OK。ティーバッグでも、相性のいい味わいを楽しめます。
また、オレンジティーをもっと簡単に作るには、
マーマレードジャムを加える方法もあります。
お好みですがティースプーンに2、3杯ほど、
紅茶に溶かせば、ほのかに甘酸っぱい香りの紅茶のできあがり。
ママレードのオレンジティーは時間のないときや仕事中の休憩時間、
新鮮なオレンジが手に入るときは、ぜひフレッシュオレンジティーを
試してみてくださいね。
■材料（２人分）
紅茶 ティースプーン 5g山盛り１杯
水 350ml
オレンジ(輪切り） 2枚
砂糖 小さじ1〜2
■作り方
下準備
カップにオレンジの輪切りを入れ、砂糖をふりかけなじむまで待つ。
＊好みでコアントロー（オレンジリキュール）ティースプーン１杯入れると香りがたつ。
1 水道水をぶくぶく沸騰させる。
＊沸騰したお湯でポットとカップを温める。
2 茶葉をポットに入れ、高い位置からお湯に空気を含ませるように、熱湯を注ぐ。
3 ふたをして３分間蒸らす。スプーンでひと混ぜして茶漉しでこしながら
オレンジの上から静かにカップに注ぐ。
★アレンジ
・生クリームやバニラアイスを加えてもおいしい。
・オレンジは、バレンシアオレンジが定番ですが、ネーブルや早生ミカンなどでも代用できる。e
2014年5月 4日 05:08 | この記事のURL
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