藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
脂肪燃焼〜里芋とごぼうの異国風カレー
自然なごぼうの甘みを生かした
スパイシーなカレーです。
毎年、じめじめ暑い季節になると、
スカッとさらっとスープカレーが
食べたくなります♪
今回のポイントはお肉なし！
にんにくにしょうがのダブルコンビで
カレーの奥深い味わいを出しています。
食べればたべるほど、
もう一口と、また食べたくなる、魅惑的なスープカレー。
よかったら作ってみてください。
■材料 1人分
里芋（皮をむく） 小4個 （＊冷凍品でも可）
ごぼう（ささがき） 1/3本
玉ねぎ（薄切り）1/４個
トマト（角切り） 1/2個
＜スープ＞
洋風スープ 250ml（野菜スープの素 小さじ1+水250ｍｌ）
カレー粉 小さじ1
Ａ にんにくオイル 小さじ1（にんにくのすりおろし小さじ1/2+ごま油小さじ1）
しょうがオイル 小さじ1（しょうがのすりおろし小さじ1/2+ごま油小さじ1）
クミンシード 小さじ1/2
Ｂ 塩 ひとつまみ、水 大さじ3、赤唐辛子（小口切り） 1/2本分
しょうゆ 少々
飾り用 香菜 少々
■作り方
下準備
里芋は塩少々（分量外）をふりかけ、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で2分ほど加熱して柔らかくする。
1 鍋にＡを入れて弱火にかけ、クミンシードの香りが立ったら、玉ねぎ、ごぼう、Ｂを加え、ふたをして強火で約3分、炒め蒸しにする。
2 １にトマト、里芋、＜スープ＞の材料を加え、ふたをして強めの弱火で10分ほど煮込み、ごぼうが柔らかくなったら、しょうゆで味をととのえる。
★ポイント
・コクが少ない場合はおろしにんにくを追加するか、鶏がらスープの素を加える。
2013年6月19日 13:50 | この記事のURL
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