藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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気分すっきり〜リンゴと白菜の爽やかサラダ
新鮮な白菜の気分爽快サラダです。
しゃきしゃき歯ごたえの白菜に、
甘酸っぱいリンゴ、うまみの素となる
ソーセージを加えたバランスのよい一皿です。
白菜にオレンジやレーズン、桃など、
フルーツを加えると、
白菜の奥深い味に、甘みや香りのインパクトがプラスされ、
美味しくいただけます。
ソーセージなどの肉類に含まれるイノシン酸、
白菜に含まれるグルタミン酸は、うまみの素といわれ、
一緒に組み合わせると、味わいがグンとアップします。
さらに、旬の食材やグアニル酸が豊富なきのこ類を
混ぜると、間違いなく「美味しい」と声が、
聞こえてくるはずです。
あとは、お好きなドレッシングをかけて、できあがり。
ぜひ、試してみてください。
■材料（２人分）
白菜 １５０ｇ
リンゴ １/４個
ソーセージ ３本
・ドレッシング（↓混ぜたもの）
ドレッシングビネガー 大さじ２
オリーブオイル 小さじ１
醤油 少々(風味程度）
塩・コショウ 少々
■作り方
１ 白菜は千切りにし、リンゴは薄いいちょう切りにする。ソーセージは小さめに刻み、
フライパンでソテーし、全てのボウルに入れる。
２ ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１に加え全体に混ぜる。
2010年9月15日 12:10 | この記事のURL
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