藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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ココロとカラダを癒す〜かぶのポタージュ
ほのかに甘く、カラダにじんわりしみわたる･･･。
カラダやココロが疲れてしまったとき、
よく作るかぶのポタージュです。
熱を入れると、その先がみえるほど、
透きとおり、透明感のある、かぶ。
口の中でほろっと溶けて、
あと味は、じんわりと甘い。
言葉にならない想いや悲しみ、悔しさ、
つらいときは、いろいろな気持ちがわいてくる。
どうしようもない気持ちに翻弄されそうなとき、
弱い自分に涙がこぼれそうなとき、
カラダを芯からあたため、
優しさとぬくもりをくれる慈愛に満ちたポタージュ。
いくつのなっても、
この味わいはきっと忘れない。
■レシピ（１人分）
かぶ １個
鶏ガラスープ 150ｍl（鶏ガラスープの素小さじ1＋熱湯200ｍl）
豆乳（無調整） 50ｍ
塩・コショウ 少々
■作り方
１ カブは皮をむき、一口大にカットし、塩少々をまぶし、
器に入れラップをして電子レンジ1分半ほど加熱する。
２ 鶏ガラスープ、１を冷まし、ミキサーで攪拌する。
３ ２を鍋に入れ豆乳を入れながら、弱火で温め、塩・コショウで味を調える。
■ポイント
・甘さを加えたいときは、1の工程で、刻んだ玉ネギ1/6個を加える。
・カブに塩をまぶすことで、カブの甘みを引き出す。
（甘みが出るので、バターや生クリームは不使用）
・豆乳の代わりに牛乳でもよい。
2008年12月10日 07:43 | この記事のURL
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