藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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ビタミンチャージ☆小松菜の白和え
肌寒い日が続き、肌荒れが気になる季節ですね。
この時期は、栗や南瓜など、旬の美味しい食材がいっぱいで、
ついつい、好きなものだけを食べ、栄養が偏りがち。
そんなときの救世主は、小松菜です。
カルシウムは、なんとほうれん草の約5倍といわれ、
さらに、ビタミンA、ビタミンCは、小松菜100gで一日の
所要量を満たすことができるほど！
また、林檎と一緒に、ジュースにして生で飲んでも、
美味しいですし、白和えやおひたしなど、
クセがなく簡単に調理できるのも、小松菜のいいところ。
ぜひ、毎朝の食事に、一品取り入れると
お肌の荒れ対策にも重宝しますよ。
さて、今回はその中でもおすすめのレシピ、
小松菜の白和えレシピをご紹介します。
お肌の調子が気になる方はぜひ、試してみてください。
□材料（2人分）
小松菜 1本
ニンジン 1/4本
コンニャク 1/4枚
白だし 大さじ１
○和え衣
豆腐 1/4丁
練りゴマ 大さじ１/2
白味噌 大さじ１
砂糖 大さじ１
すり白ゴマ 大さじ１
＊簡単和え衣
砂糖、すりゴマ、練りゴマ（白）、白みそ 各小さじ１
絹豆腐 小さじ２、塩 少々
□作り方
1 豆腐をレンジで約40秒加熱（600W) し、水切りをする。
2 鍋に水を入れ沸騰させ、軽く塩を入れ、短冊切りにしたコンニャク、にんじん、小松菜の順に茹でる。
3 2をザルに揚げ、白だしをふりかけ、下味をつける。
4 和え衣の材料を混ぜ合わせ塩で味を調え、３を絞り食べる直前で混ぜる。
2008年10月29日 23:05 | この記事のURL
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