藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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美容と健康に〜ハチミツ風味の黒豆ゼリー
上品な甘さの黒豆デザートです。
お正月によく食べる黒豆煮、
今年は、デザートとして、お出ししたいと思い、
練習してみました。
ゼリーはゼラチンを使って、食感をなめらかに、
爽やかなハチミツを使えば、後味もすっきりと仕上がります。
甘さを加減のポイントは、少し甘めに作ること。
あるいは、黒豆煮の甘さだけで作り、
お好みで、ハチミツをかけてもOKです。
さて、黒豆といえば、美容にも健康にもよいことで有名です。
「アントシアニン」という色素は、体内での抗酸化作用を高める他、
その煮汁は、
体脂肪を減らしたり、血液をサラサラにしたり、
ダイエット中の方にもおすすめの食材です。
お正月には、少し金粉を飾れば、
上品に豪華に、お祝らしいデザートになりますね。
簡単にできるので、是非、作ってみてください。
■材料（4個分）
水 200ml
粉ゼラチン 5g
ハチミツ（ブラウンシュガー、砂糖でも可） 小さじ2
黒豆煮（黒豆＋煮汁） 大さじ４
お好みでフレッシュクリーム 適量
■作り方
1 鍋に粉ゼラチンと少量の水いれてふやかし、残りの水を加え、なじませながら弱火にかける。
3 木べらなどでかき混ぜながら、黒豆、煮汁を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
4 平らな容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったらフォークで軽く砕き、器に入れる。
お好みでフレッシュクリームをかける。
■ポイント
・フレッシュクリームを入れることで、口当たりがまろやかになる。
・ゼラチンの代わりに寒天でもよい。
2007年10月24日 07:50 | この記事のURL
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