藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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とろっとホクホク？！新感覚のココナッツ汁粉
「ココナッツミルクのレシピを教えて」
とのリクエストをいただき、作ってみました。
ホクホクさつまいもと、とろとろバナナの絶妙なコンビネーション。
スパイシーなブラックペッパーの後味に
思わず笑顔がこぼれます。
また、冷ましてから、いろいろな南国のフルーツ、
タピオカなどを加えて、あんこなども加えてもOK。
おもてなしにも喜ばれる一品ですよ。
■レシピ（2人分）
さつまいも……中1本
バナナ……1本
ココナッツミルク……150ml
牛乳……150ml
バニラスティック……1本
ショウガ汁……少々
お好みでブラックペッパー……少々
砂糖……大さじ１〜２
■作り方
１ バナナ、さつまいもの皮をむき、1cm幅の輪切りにカット。
さつまいもは、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで加熱する （600Wで4〜6分間が目安）。
２ 鍋に１と、牛乳、ココナッツミルク、砂糖を入れ、
沸騰したら裂い たバニラスティック、ショウガ汁を加え、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
３ 器に入れ、ブラックペッパーをふりかけ、バニラスティックを飾る。
■ポイント
・砂糖の代わりに、オリゴ糖やハチミツでもOK。
・ブラックペッパーはなしでもよい。
2007年10月17日 07:06 | この記事のURL
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