藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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鉄分チャージ！レバーの梅酒煮
お天気のよくない日が続きますね。
こんな日には、
元気が出るレバー料理なんて
いかがでしょうか。
なぜ、レバーかというと、
なんといっても、低脂肪。
また、貧血予防の効果的もあり、
フラフラするなあと感じたとき、
是非、食べてみてください。
さて、今回ご紹介したいレシピは、
鶏レバーを使った梅酒煮。
油はまったく使わず、梅酒、砂糖、醤油のみで、
ことこと、煮込むだけ。
是非、試してみて下さいね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■材料 ２人分
鶏レバー・・・２００g
卵（鶏のちょうちん）・・・１００g
ショウガペースと・・・小さじ１
梅酒・・・１００ml
砂糖・・・大さじ１／２
しょうゆ・・・大さじ１／２
■作り方
１ 鶏レバーは、水洗いをし、ひとくち大にカットする。
２ 鍋に湯をわかし、１を入れ、表面の色が変わったら、冷水にとり、水気をきる。
３ Ａを強火で煮立て、2とショウガを入れ、蓋をして中火から弱火で煮る。
■ポイント
・鶏レバーの臭みが気になる場合、牛乳につける。
・ネギやしそなど、香味野菜を入れると、食べやすい。
2006年9月13日 07:28 | この記事のURL
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