藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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7種野菜の美肌サラダ
いよいよ、9月。
季節の変わり目には、ゴホンゴホン、
ちょこっと風邪をひいてしまいます。
やっぱり大切なのは、
夜、寝る前の温度調整。
エアコンも、送風だと暑いし、
冷房だと寒すぎて･･･。
どこかに、外気と体温を自動で察知して、
温度調整をしてくれる賢い冷暖房があったらいいのに〜。
残念です。
さて、今回は、
そんなプチ風邪症状の方へ、
ビタミン、ミネラル、野菜のパワーを
いっぱいいただける７種野菜の入り、
美肌レシピをご紹介します。
ヒジキにゴボウ、大豆に黒豆、
水菜にレタス、パプリカ、
さらにリンゴ、唐辛子、
カラフルな野菜を入れたヘルシーサラダ。
ドレッシングは、醤油とみりん、
お酢にオリーブオイル、さらに、唐辛子をプラスして、
ピリっと甘辛サラダのできあがりです。
でも、ヒジキは、ニガテだわ。という方、
このサラダなら、生臭さもなく、
美味しく食べられますよ。
是非、試してみてくださいね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■材料 ２人分
ひじき・・・ひとつかみ
ゴボウ・・・１／８本
水菜・・・１／２本
レタス・・・２枚
パプリカ・・・１／４個
大豆、黒豆・・・大さじ１
リンゴ・・・１／８個
唐辛子・・・１／２本
○ドレッシング
オリーブオイル、醤油・・・各大さじ１
酢・・・大さじ２
みりん・・・小さじ２
砂糖・・・少々
塩・コショウ・・・少々
（＊あれば粒コショウ）
■作り方
１ ひじきは水で戻し、ザルにあげる。
２ ゴボウは棒状にカットして、水にさらす。
３ 水菜、レタス、リンゴはキレイに洗って、ひとくち大にカットする。
４ パプリカ、唐辛子はみじん切りにする。
５ ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
６ ５に、１、２、３、４の材料を全て入れ、
全体に混ぜ合わせてできあがり。
＊お好みで柚子コショウを混ぜても美味しい。
2006年9月 6日 08:35 | この記事のURL
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