藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
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キラキラ光る！紫色ピーチゼリー
お食事の後、お酒を飲んだ後、
女性なら、どうしても食べたくなるのがデザートですね。
先日も、ダイエット中だから、食べないぞ！
と、心に誓っていたのですが、
すっかり忘れて、ぱくぱく食べてしまいました。。
でも、いつも、残念に思うことがあるんです。
アイスやパフェ、フルーツいっぱいのケーキetc.
なぜか食べると、ほろ酔い気分が、
すっかり醒めてしまうんです。
やはり甘いもののせいでしょうかね。
家に帰ることには、いつも素だったり・・・。
そこで、さっそく、
私が思う、理想のデザートというものを、
作ってみました。
テーマは、
最後まで、ほろ酔い気分を楽しめる大人的デザート。
とろとろ食感の葡萄ゼリーに、
ブランデーの芳香な香りをプラス。
甘さを控えたオススメドルチェができあがりましたよ♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■材料 ２人分
桃（缶詰)…１／２個
グレープジュース（果汁１００％）・・・２５０ｍｌ
粉寒天・・・２g
白ワイン…大さじ２ｍｌ
オリゴ糖…大さじ１
水…１００ｍｌ
あればブランデー 少々（＊お好みのリキュールでもＯＫ）
■作り方
１ 桃は、一口大にカットし、白ワインを入れたビニール袋に入れ、２０分つけておく。
２ 鍋にグレープジュース、粉寒天を入れ、中火で寒天を煮溶かし、１〜２分煮立てる。
３ ２にオリゴ糖を加え、よく混ぜ合わせる。
４ 粗熱が取れたら、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。
５ 軽く固まったら、お箸で全体をかき混ぜ、ブランデーを注いでできあがり。
■作り方のポイント
・桃は白ワインにつけると、風味が増して、缶詰独特の甘さを抑えれる。
・アイスを添えてたり、焼酎、白ワインなどアルコール類をかけてもＯＫ。
・寒天は、固まった後で少し混ぜると、ゼラチン同様のぷるんとした食感になる。
■ダイエットポイント
・ゼラチンよりもノンカロリーの寒天を使う。
■美肌食材の栄養素
寒天・・・食物繊維
■まめ知識 粉寒天が固まる水分量は？
○さらっとした液体の場合
粉寒天２ｇ＋水２５０ｍｌ、粉寒天４ｇ＋水５００ｍｌ
例）オレンジジュース、緑茶
○どろっとした液体の場合
粉寒天２ｇ＋水２００ｍｌ、粉寒天４ｇ＋水４００ｍｌ
例）ゴマペースト、マンゴーピューレ、アボガド
2006年5月24日 09:44 | この記事のURL
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