藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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とろりバニラアイスの「柏餅」仕立て
今日は、いつもより2時間も早起きをしてしまいました。
待ちに待った、ゴールデンウイーク（ＧＷ）ですもの。
ウキウキして、眠ってなんかいられません。
さて、そんなＧＷの祝日、
５月５日といえば、端午の節句。
子供の頃、この日がくると、
実家のお風呂は、モスグリーン色に染まっていました。
その正体は、
病い除けや健康促進の意味があると言われる菖蒲です。
よく「頭がよくなるから、しっかり巻きなさい」
と言われ、菖蒲の長い葉っぱを、頭や手、
足にまで、何枚も巻いて、踊っていたのを思い出します。
まさか、病い除けという意味もあったとは、
つい最近、知りました・・・。
話は変わって、この日に食べる和菓子といえば柏餅。
最近では、コンビ二などにも売っていて、
いつでも食べられるのが、ちょっと残念なのですが・・・。
そこで、今回は、趣向を凝らし、
一風変わったアイス入り柏餅を作ってみました。
子供も大人も、みんな喜ぶアイス入り柏餅、
柏の香りとバニラアイスの甘さがマッチして、
これは美味しいですよ♪
■材料
市販のバニラアイス １００g
柏の葉・４枚
＜皮＞
葛粉・・・１５g
上新粉・・・８０g
砂糖・・・小さじ２
熱湯・・・１００ml
■作り方
＊柏の葉は、よく洗い水につけておく。
1 ボールに葛粉を入れ、熱湯大1を加えてよく混ぜ合わせ、
上新粉、砂糖を加える。更に熱湯を加えてよく混ぜ合わ、耳たぶ位の堅さに練る。
2 １を５個位にちぎり、蒸気が上がっている蒸し器にぬれ布巾を敷いて、１２〜１５分蒸す。
3 ２をまとめてビニール袋に入れ、滑らかな餅状になるまで、擂り粉木で叩き、手で丸める。
4 皮を小判形に伸ばし、ぬれ布巾を敷いた蒸し器に並べ、強火で４分蒸し、取り出して冷ます。
5 ４にバニラアイスのせ、包んだ後、柏の葉で包みできあがり。
＊生地は、白玉粉でも美味しくできますよ。
■豆知識 柏餅の由来
柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないという特徴があり、
これを「子供が産まれるまで親は死なない」=「家系が途絶えない」という縁起に結びつけ、
「子孫繁栄」という意味があったそうです。
■柏餅の中身 人気ベスト５
いろいろな種類の違う柏餅を作ってみたところ、以下の中身が人気でしたよ。
1位 黒糖アイス
2位 うぐいす（枝豆）あん
3位 みそあん
4位 梅酒アイス
5位 白胡麻アイス
2006年5月 3日 15:58 | この記事のURL
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