2010年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
2009年8月の記事一覧
まだ８月だというのに、早くも秋の気配を感じるようになりましたね。
こんなに涼しいと、オーブンを使った焼き菓子がむしょうに恋しく感じられます。
パウンドケーキにタルト、ガトーショコラ。。。
どっしりとした、バターたっぷりのおやつ。
何から作ろうか、思いをはせるのもお菓子作りの楽しいところです。
今回は秋さきどりでマロンプリンのレシピを紹介します。
マロンクリームをたっぷりと使って、コクのある仕上がりになっています。
大きな型で焼いて切り分けてもいいですし、プリンカップで可愛く仕上げるのもいいですね。
市販のマロンクリームを使って手軽に作れるので、是非お試しください。
・・・マロンプリン レシピ・・・
（１５ｃｍ底の取れない丸型１台分もしくは直径６ｃｍのプリンカップ６個分）
＜キャラメル＞
砂糖・・・５０ｇ
水・・・大さじ１
熱湯・・・大さじ１
＜プリン液＞
マロンクリーム・・・２５０ｇ
卵・・・２個
卵黄・・・１個分
牛乳・・・１５０ｍｌ
生クリーム・・・１００ｍｌ
・・作り方・・
１．キャラメルを作る。小さめの鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて煮詰める。
２．縁から色づいてきたら鍋を揺すって混ぜ、濃い茶色になったら火を止めて熱湯を加える。型に流し入れる。
３．プリン液を作る。ボウルにマロンクリームを入れ、卵と卵黄を順に加え、泡だて器を使ってその都度よく混ぜ合わせる。
４．鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰しない程度に温める。
５．４を３のボウルに注ぎ、混ぜ合わせる。茶こしなどで漉しながら２の型に流し入れて天板にのせる。
６．天板にお湯を張り、１５０度のオーブンで４０分程湯煎焼きにする。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせて冷まし、冷蔵庫で冷やす。
お好みでホイップした生クリームを添えて。
・・・memo・・・
●マロンクリームの甘みが充分あるので砂糖は加えていません。
2009年8月26日 06:59
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昨日紹介したバナナチーズアイスクリーム。
作り方の「memo」にも書いたように、クッキーサンドにしてみました。
もちろんアイスだけで食べても美味しいのですが、チーズとやや塩気のあるビスケットとの相性はばつぐん！
まるでバナナチーズケーキです。
手で持ってパクッと食べられるので、子供のおやつにもピッタリです。＾＾
是非お試しください。
・・・アイスクッキーサンド レシピ・・・
（４個分）
バナナチーズアイス・・・レシピの１/２量
マリービスケット・・・８枚
・・・作り方・・・
１．バナナチーズアイスを冷凍庫から出し、扱い易い固さになるまで解凍する。
２．スプーンであまり力を入れずにすくえるくらいの固さになったら、大さじ２杯ほどをクッキーにのせ、平らにならす。もう一枚のクッキーで挟み、横からみて空洞になっている部分があればアイスを埋め込む。
３．ティースプーンなどを使ってはみ出たアイスをきれいに整え、ラップで包んで冷凍庫でしっかりと冷やし固める。
2009年8月20日 07:08
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久しぶりの更新になってしまいました。
みなさまお元気ですか？
東京は朝晩は暑さが治まり、少しだけ過ごしやすくなりました。
とはいえ、昼間はまだジリジリと焦げ付くような暑さが続いているので、体が欲しがるのはよく冷えた飲み物や、冷たいおやつばかりです。
ということで、今回もひんやりおやつのレシピを紹介します。
「バナナとチーズのアイスクリーム」。
黒くシュガースポットが出ている、完熟した甘いバナナ。
おうちにありませんか？
そのまま食べるのには、ちょっと考えてしまうような、そんな熟れたバナナがベストです。
・・・バナナとチーズのアイスクリーム レシピ・・・
（６人前程度）
バナナ（正味）・・・３００ｇ（大きいもの２本）
クリームチーズ・・・２００ｇ
レモン汁・・・１/２個分
砂糖・・・８０ｇ
生クリーム・・・１００ｍｌ
・・・作り方・・・
１．クリームチーズは適当な厚さに切ってラップをして電子レンジで１０秒ほど加熱し、柔らかくする。
２．バナナは皮をむき、フォークで丁寧につぶしてレモン汁を混ぜる。
３．ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。更にバナナと生クリームを加えて混ぜ合わせる。
４．ラップをして冷凍庫に入れ、冷やし固める。途中淵から凍ってきたら、フォークなどを使って混ぜ合せる。（これを２〜３回繰り返す）
・・・memo・・・
●まったりとした濃厚な仕上がりなので、ビスケットなどでサンドしても美味しいです。
●生クリームの代わりにヨーグルトを加えるとさっぱりとした仕上がりになります
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どうぞよろしくお願いします。＾＾
2009年8月19日 00:03
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山崎 しづか
子供の頃から好きだったお菓子作りの道へ。
2005年に出産してからは、息子の為におやつを作ることが日課となり、すっかりおやつ作りの虜に。
手軽な材料で作る簡単おやつを、ちょっとだけ可愛く食べるのが好き。
お菓子イベントやケータリングのユニット「coucouspoon」の活動も行っている。
著書「やさいのおやつ」（ヴィレッジブックス）が好評発売中。
ブログ「
わたしのおやつ。こどものおやつ。」も要チェック！
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